מה היא התזונה הנכונה (או לא הנכונה)?

[grimble grumble]

@Benjamin Willard
תזהר לא לטוס קרוב מדי לשמש...
נוכח השינויים התכופים ב"מדעי" התזונה, לא הייתי רץ לקדש דרך תזונה כזו או אחרת.
ובכל מקרה, אם משהו עובד לך טוב כרגע, אז תזרום עם זה (עד לטרנד הבא כמובן)

 

[123W]

@Shlomi Z
@Roi

1. ממש לא מבין את הקטע של להתייחס לסרט שהוא במובהק תעמולה, ברצינות.

2. אין שום בעיה במזון מעובד. זה שקר מוחלט. השאלה היא: מה זה "מעובד"?

אם אני מכין / קונה ממישהו ג'רקי, זה בשר מעובד? זה רע? אם אני אוכל בשר שמשומר בטכניקות בטוחות? יש בזה בעיה? כנ"ל קבבים, אם אכין בעצמי ואקפיא? אם הקצב יכין בשבילי?

השאלה היא: איזה עיבוד האוכל שלך עבר? ומה הוסיפו לו במהלך התהליך. אם אתה לא יודע? תימנע. אם הוסיפו דברים שאתה יודע שהם מזיקים? תתרחק. אבל אין בעיה עקרונית ב"עיבוד מזון". רק אם יש לך משהו נגד יוגורט ומלפפון חמוץ.

 

[Shlomi Z]

1. ממש לא מבין את הקטע של להתייחס לסרט שהוא במובהק תעמולה, ברצינות.

א. לא ידעתי שהוא תעמולה, ניכר היה שהוא נעשה מתוך דאגה ולא הרגשתי שהוא מנסה להפוך אותי לטבעוני.
ב. כל החברים פה וכל המחקרים נוטים עם הגישה שמזון "מעובד" קרי שלרוב הוסיפו לו מליחות/סוכר/שקרכלשהו לשמור עליו כחומר משמר או משהו בסגנון מקנה לו תכונות של פויה. אינך מסכים עם זה ?
כשמדברים על מעובד, לא נראה לי שמתכוונים לבשר שבנימין הקפיא אלא משהו קצת יותר "מתועש".

 

[123W]

כל החברים פה וכל המחקרים נוטים עם הגישה שמזון "מעובד" קרי שלרוב הוסיפו לו מליחות/סוכר/שקרכלשהו לשמור עליו כחומר משמר או משהו בסגנון מקנה לו תכונות של פויה. אינך מסכים עם זה ?

יוגורט זה פויה?

תראה, אני משתדל לצמצם מזון מעובד, ולהימנע ממה שלא נראה כמו אוכל. מצד שני, יש המון סוגי עיבוד שאני יודע שהם בטוחים לחלוטין.

 

[123W]

על מה אתה מסתמך?

לא היה על זה כבר ויכוח במעלה האשכול?

בתכלס? אני מסתמך על "גורואים" אחרים בתחום המזון, שמביאים מחקר מודרני על המטבוליזם האנושי. ובין השאר, מראים שצריכה של פחמימות, ושמנים צמחיים, גורמת לבעיות בריאותיות.

חפש ביקורת על ההמלצות של הארגונים שהבאת מתוך האקדמיה.

עוד משהו, שים לב שחלק מההמלצות של הארגונים שאתה מדבר עליהם הן פוליטיות. ארגון הבריאות העולמי, בהמלצה האחרונה שקראתי עוסק יותר ב sustainability , וחקלאות, מאשר בבריאות.

 

[Shlomi Z]

יוגורט זה פויה?

אני אישית נמנע ממוצרי חלב כי [שמה אם כבר, יש תעמולה לדעתי]

 

[123W]

אני אישית נמנע ממוצרי חלב כי [שמה אם כבר, יש תעמולה לדעתי]

אז כרוב כבוש

 

[Shlomi Z]

אז כרוב כבוש

אינני איש בריאות ולא יודע מה שמים בכרוב כבוש,
אבל באינטואיציה שלי, לכל משהו שהוא אינו מהגינה שלי
יש איזה בעל הון שרוצה לדאוג שהמוצר יישאר כמה שיותר על המדף ואם צריך להוסיף כימיקלים מסוימים, הוא יעשה זאת.
שנאמר, בסוף כל משפט שאתה אומר בעברית, יושב מגדל עם חומר משמר.
עכשיו אני מנסה לפענח איך אני ממזער נזקים. בעזרתך ובעזרת שאר החברים פה כמובן

 

[Roi]

אינני איש בריאות ולא יודע מה שמים בכרוב כבוש,
אבל באינטואיציה שלי, לכל משהו שהוא אינו מהגינה שלי
יש איזה בעל הון שרוצה לדאוג שהמוצר יישאר כמה שיותר על המדף ואם צריך להוסיף כימיקלים מסוימים, הוא יעשה זאת.
שנאמר, בסוף כל משפט שאתה אומר בעברית, יושב מגדל עם חומר משמר.
עכשיו אני מנסה לפענח איך אני ממזער נזקים. בעזרתך ובעזרת שאר החברים פה כמובן

אחי, תעשה כרוב כבוש וחמוצים לבד, מה 'שאתה קונה בחנות הוא מפוסטר, אין שם שום חיידקים פרוביוטים, חבל.

 

[yossik]

נוכח השינויים התכופים ב"מדעי" התזונה, לא הייתי רץ לקדש דרך תזונה כזו או אחרת.

+1

 

[c881]

אני בטוח שהויכוחים על פליאו/קיטו היו כבר קודם...
גם על הדיאטה של הרווארד.

 

[בת העמק]

אבל באינטואיציה שלי, לכל משהו שהוא אינו מהגינה שלי
יש איזה בעל הון שרוצה לדאוג שהמוצר יישאר כמה שיותר על המדף ואם צריך להוסיף כימיקלים מסוימים, הוא יעשה זאת.

אתה מכניס את עצמך לחרדות מיותרות עם הסיפור הזה שאתה מספר לעצמך. אם אין שום סוג של מזון שאתה אוכל בבלעדיות יום יום ואתה מגוון את סוגי המזון אז הכל בסדר. אוכל מעובד קשות זה נקניקיות ונקניקים תעשייתיים או טבעולים למיניהם. לא יקרה כלום אם מדי פעם תפנק את עצמך באחד מהם.
תשתדל לקנות מוצרי יסוד ולהכין מהם בבית: בשר, ירקות, דגנים.
תכניס יותר אגוזים לבית על חשבון דגני בוקר וחטיפי במבה ותפוצ'יפס.
תדאג שיהיו בבית אבוקדו בעונה וגם תמרים. תמר עם חופן אגוזים זה גם בריא וגם טעים בהרבה מחטיף שוקולד. ועדיין תרשה לעצמך להתפנק בחטיף מדי פעם.
אם אפשרי לך- גדל בגינה או באדנית צמחי תבלין בעונתם: פטרוזילה, שמיר, כוסברה. אם לא אפשרי- תדאג לא לאכול כמויות בלתי סבירות מהם.
עודף סטרס זה הדבר הכי לא בריא שאני מכירה. תשחרר את הפחדים והלחצים המיותרים ותהיה לי בריא!

 

[חול כבד]

אני הייתי נמנע משימורים. במיוחד משימורים עם שמן. תהליך השימור והאריזה כולל חום די גבוה , והוא כנראה גורם להרס של הנוטריאנטים , ואולי גם להתחמצנות של השמן, מילא הערך התזונתי, אבל החלק השני גורם לנזק אמיתי.

 

[דאניל]

בניגוד למים? מדוע ?
מה עדיף, דג קפוא או טונה בשימור ? שניהם מלאים בכספית אבל לא ?

בסמי שמעון עשו מחקר וראו שעדיף טונה במים, כי זה שומר את הערכים התזונתיים יותר טוב. תוציא את המים, אפילו תשטוף טיפה כדי להוציא את המלח, ותוסיף שמן זית. יותר טעים ובריא.
דגים גדולים מועדים יותר להיות עם הרבה כספית. הטונה של קופסאות השימורים בארץ כנראה לא הספיקה להגיע לגדלים מסוכנים. הבעיה היא יותר בטונה של סושי או משהו כזה.

 

[123W]

בסמי שמעון

ובחולון אינסטיטוט אוף טקנולוג'י?

 

[דאניל]

ובחולון אינסטיטוט אוף טקנולוג'י?

Beer sheva

 

[Shlomi Z]

בסמי שמעון עשו מחקר וראו שעדיף טונה במים

החבר
@Roi
אומר ההפך.

סרדינים סיכוי לפחות כספית ?

 

[Shlomi Z]

אני הייתי נמנע משימורים. במיוחד משימורים עם שמן. תהליך השימור והאריזה כולל חום די גבוה , והוא כנראה גורם להרס של הנוטריאנטים , ואולי גם להתחמצנות של השמן, מילא הערך התזונתי, אבל החלק השני גורם לנזק אמיתי.

אז מה אני אמור לאכול ?
הכנתי אורז/עדשים/קישואה וכו', עכשיו צריך חלבון בשביל שהתפריט יהיה מגוון.
כמה אפשר לאכול ביצים ? השימורים היו המפלט האחרון [אני חלש בקניית דגים/בשר ובישולם, אמא תימניה שהפכה פולניה, טאפרוור הרסו לי ת'חיים]

 

[דאניל]

החבר
@Roi
אומר ההפך.

סרדינים סיכוי לפחות כספית ?

נראה לי שזה תלוי אם אתה אוכל גם את השמן. חלק מהנוטריאנטים המסיסים בשומן עוברים מהטונה לשמן. אם אתה לא אוכל את השמן, אתה מפסיד אותם.

הסרדינים קטנים מאוד, כנראה יספגו הרבה פחות כספית. אבל גם הטונה בארץ אמורה להיות בסדר.

 

[דאניל]

עכשיו צריך חלבון

גם עדשים וקינואה מספקים חלבון.