מה למדתם לעשות בעצמכם לאחרונה?

[yossik]

ניסיתי במשך כמעט 3 שעות למצוא איזון ולא הצלחתי, זה הוביל ליצירת המחיצת קרטון.

עמוד 4 מהמסמך מראה איך לכוון את הרגלים:
http://www.manualslib.com/manual/805455/Beko-Ev-7100-Plus.html?page=4#manual

 

[Koby Paris]

האמת היא שהדבר האחרון שלמדתי זה ניהול ההשקעות שלנו בעצמי באופן פסיבי דרך מדדים , להוריד הוצאות וללמוד לעומק את עניין העצמאות הכלכלית.. זה לוקח זמן להסתגל ... למשל לנקות את הבית ולגהץ במקום העוזרת בית שהיתה לנו עד לפני חודשיים. השלבים הבאים זה בישול , אימון עצמי במקום המנוי לחדר כושר ושיפוצים קלים בבית

 

[yossik]

ריבה, מעדן או קונפיטורה - איך שלא תקראו לזה (תלוי באחוז הפירות) ביתי טעים ובריא יותר מריבות תעשייתיות.
אין קל מזה להכין בבית והבעייה היחידה זה 'אורך חיי מדף'.
הנוסחה המקובלת היא פירות 55% וסוכר 45%.
ככול שאחוז הסוכר גבוה יותר כך יישמר לזמן ארוך יותר.
אני רקחתי פירות 75% וסוכר 25%.
אז איך רוקחים בבית? מאוד פשוט והכי חשוב להשתמש בפירות העונה ואפשר לרכוש גם לא סחורה א' במחיר מופרז או אם נשארו בבית פירות לפני שזורקים לפח וכמובן שאפשר לערב פירות לפי טעמים שהולכים ביחד.
אז הכנתי בשבוע שעבר קונפיטורת תותים.
מוריד את הגבעול והמעט לבן, חוצה ל 2 או 4 לפי הגודל, מוסיף סוכר, משאיר כשעה, מערבב מדי פעם, עד שכל המיצים ניגרים.
להכניס לסיר/מחבת על האש בלהבה רגועה מאוד, מבעבע כחצי שעה +, מערבב מידי פעם וכשמגיע לצמיגות הנכונה מוריד מהאש להתקרר.
השאלה היא מתי יודעים שהצמיגות נכונה? אז כך.
מבעוד מועד מכניסים לפריזר צלחת (בערך שעה יספיק לנו).
כשאתם חושבים שהמרקם נכון לוקחים כפית מהריבה החמה ושמים על הצלחת הקפואה. אם תוך 10 שניות הריבה לא גולשת כשמטים את הצלחת אז מוכן, אם לא ממשיכים לבשל עד שהריבה ממשיכה להצתמק.
ממה אפשר להכין ריבות? מהכול. עכשיו הכול נמצע על המדפים בשפע ובמחיר מצויין - אגסים, חבושים, תפוזים סינים (עם הקליפה), קלמנטינות, תפוזים (עם או בלי הקליפה), תפוחי עץ (סמיט מעט חמוץ או האדומים היותר מתוקים) ומה לא עוד.
מי שאוהב פירות יער, לצערנו כמעת ואין גידולים כאלו בארץ אז אפשר להכין מקפוא מיובא.
יכול להיות מתנה נהדרת למארחים שלכם לסדר פסח או סתם למפגש חברים.

 

[פשוט]

תיקוני פוליפילה וצבע בקירות פנימיים סביב הויטרינה בסלון (אחרי בעית רטיבות והתקנת שני חלונות חדשים).
הגימור לא של מקצוען וגם לקח לי הרבה זמן.
בכל זאת פעם ראשונה ושתי ידיים שמאליות.
למדתי שמזל שזה לא המקצוע שלי וכנראה שלא ארצה לעשות את זה עוד פעם.

 

[yossik]

אביב הגיע, פסח בא.
כבן שגדל במשפחה פולניה (לשמחתי רק מהצד של האמא ), תמיד לקראת ראש השנה ופסח הסבתא שלי הכינה חריין (חזרת ביידיש).
כמובן שאת העבודה השחורה של גרוד החזרת עשה הסבא אבל סבתא גרפה את כול הקרדיטים בגלל 'המתכון הסודי' של יחס סלק/חזרת ותוספות התיבול.
אין כמו חזרת ביתית והחזרת התעשייתית מבחינתי היא ב 10 דרגות נמוכות יותר וממש לא חשוב המותג. או שהן מתוקות להחריד או שהן חריפות ללא הארומה הייחודית של החזרת או שהן עמוסות בחומץ או שהן מין כזה פרווה - לא לכאן ולא לכאן, סתם משהו אדום סתמי ללא טעם וריח.
ראיתי שבסופר החזרת עולה עד כ 15 ש"ח לדוגמית אז החלטתי לנסות ולהכין בבית.
[הערת אגב, החזרת התעשיתית הזולה ביותר היא גם הטובה ביותר לטעמי של חברת פיאו או משהוא כזה, בצנצנת פלסטיק שקופה, כמות כפולה מהמותגים כמו 'אוליביה' או 'ביטון')
המתכון הקרוב ביותר לבית סבתא הוא כאן (מתכון מספר 2):
קניתי שני סלקים גדולים ויפים בכמה גרושים ושורש חזרת עבה בערך חצי קילו (29 ש"ח לקילו).
השתמשתי במעבד מזון פעמיים - פעם אחת עם סכין פומפיה העליונה כדי לגרד את החזרת והסלק ואחר כך החלפתי לסכין התחתונה כדי לטחון ולערבב את שני המרכיבים והתיבול.
אני מניח שמטחנת בשר תעשה עבודה טובה יותר לאלו מכם/ן שאוהבים מרקם דק ועדין יותר.
בקיצור יצא נטו יותר מקילו וחצי והיום חילקתי לשכנים שהזילו דמעות, נפתחו להם הסינוסים והמזוכיסטים הודו לי.
אז הפיילוט עבר בהצלחה מסחררת (גם המרוקאים בבניין אהבו את זה) ואכין חזרת לסדר המשפחתי.

 

[Jane Doe]

אני חושבת שבשלה השעה לפתוח פורום חדש שיוקדש כולו למתכונים: פורום הבישולידית או הביסולידית (ביס סולידי).

 

[מתכנת]

@yossik ישנם שנים בהם כל החזרת שבשוק לא מספיק חריפה (אני לא חקלאי אבל הבנתי שזה תלוי במספר פרמטרים, מזג אוויר, תקופות ועוד)
זה כמובן משפיע על התוצר הסופי ולא יעזור כמה חזרת תוסיף, הפתרון (מניסיון) הוא לא לבשל את הסלק אלא לגרד חי ולערב (למרות שבלינק שרשמת מופיע לבשל 20 דק')

 

[yossik]

@yossik ישנם שנים בהם כל החזרת שבשוק לא מספיק חריפה (אני לא חקלאי אבל הבנתי שזה תלוי במספר פרמטרים, מזג אוויר, תקופות ועוד)
זה כמובן משפיע על התוצר הסופי ולא יעזור כמה חזרת תוסיף, הפתרון (מניסיון) הוא לא לבשל את הסלק אלא לגרד חי ולערב (למרות שבלינק שרשמת מופיע לבשל 20 דק')

אפשר לבשל את הסלק או לא. זו העדפה אישית. בישול הסלק נותן טעם עדין יותר ומתקתק ואפשר להוריד את כמות הסוכר.
אני החלטתי ללכת על דרך ביניים ולבשל חצי זמן.
בקשר לחזרת בשוק ועוצמתה - כלל אצבע הוא שורש עבה = ברוטלאי (כמו וואסאבי), שורש דק = עדין יותר.
חברים, זה הכול עניין של נסיון ותיקון. ולכן לכל סבתא יש את 'המתכון הסודי' והנכדים מנסים לשחזר אותו...

 

[מתכנת]

בקשר לחזרת בשוק ועוצמתה - כלל אצבע הוא שורש עבה = ברוטלאי (כמו וואסאבי), שורש דק = עדין יותר.

אני לא אשכח אחת השנים האחרונות פשוט לא היה חזרת חריפה ולא הייתה ברירה אלא להשתמש בסלק חי.

אפשר לבשל את הסלק או לא. זו העדפה אישית. בישול הסלק נותן טעם עדין יותר ומתקתק ואפשר להוריד את כמות הסוכר.

אתה צודק אבל מניסיון (המועט ) שלי בישול הסלק מפחית את חריפות החזרת (לא ברור לי למה)

 

[yossik]

אתה צודק אבל מניסיון (המועט ) שלי בישול הסלק מפחית את חריפות החזרת (לא ברור לי למה)

כן, זה נכון כי בישול הסלק איכשהו יוצר או משחרר סוכר.

 

[brest]

יש לי שאלה דפוקה, אבל אני רציני:
אני בן 23 ובערך מלפני שנה אני רוצה לטוס לחו"ל לתקופה ארוכה אבל אני מאוד לא עצמאי וזה מפחיד אותי, יש דברים ספציפיים שאין לי מושג איך אני אסתדר לבד בחו"ל, זה אמנם מצחיק, אבל לדוגמה כביסה (אמא שלי מחזירה לי את זה נקי עד הבית פעם בשבועיים), אין לי מושג בכלל איפה אני מתחיל. ברצינות.

 

[Jane Doe]

אבל לדוגמה כביסה (אמא שלי מחזירה לי את זה נקי עד הבית פעם בשבועיים), אין לי מושג בכלל איפה אני מתחיל. ברצינות

כשהייתי בטכניון, שותפתי לדירה תמיד שמחה לסייע בתחילת השנה לעתודאים שהביטו בהשתאות במכונת הכביסה במכבסה ולא ידעו כיצד לפעול. עצתה הקבועה היתה: בחור הגדול את הבגדים, בחור הקטן את האבקה. בהצלחה

 

[yossik]

יש לי שאלה דפוקה, אבל אני רציני:
אני בן 23 ובערך מלפני שנה אני רוצה לטוס לחו"ל לתקופה ארוכה אבל אני מאוד לא עצמאי וזה מפחיד אותי, יש דברים ספציפיים שאין לי מושג איך אני אסתדר לבד בחו"ל, זה אמנם מצחיק, אבל לדוגמה כביסה (אמא שלי מחזירה לי את זה נקי עד הבית פעם בשבועיים), אין לי מושג בכלל איפה אני מתחיל. ברצינות.

השאלה שלך לא מצחיקה בכלל, היא מאוד עצובה.
אחרי שתלמד איך מכבסים כביסה לבד ללא מאמי אז תתחיל לחשוב על נסיעה לחול.
האם לא כתבת בפוסט אחר שאתה עצמאי עם 300K?

 

[tchc1]

@yossik @מתכנת
חריפות של חזרת תלויה בטריות שלה. תאכלו חזרת שהכנתם לפני 10 דקות והיא תהיה נורא חריפה.
את זה למדתי ממי שמכין את החזרת של פיאו, שבמקרה חי איתי בבית

 

[מתכנת]

חריפות של חזרת תלויה בטריות שלה. תאכלו חזרת שהכנתם לפני 10 דקות והיא תהיה נורא חריפה.

אכן.
אבל יש שורש יותר חריף ופחות חריף, עובדה.
אגב, שמעתי משף אחד שהוא מלקק את קצה החזרת וכך ממיין את החריפים לפי רצונו

 

[Jan Sobieski]

אני בן 23 ובערך מלפני שנה אני רוצה לטוס לחו"ל לתקופה ארוכה אבל אני מאוד לא עצמאי וזה מפחיד אותי, יש דברים ספציפיים שאין לי מושג איך אני אסתדר לבד בחו"ל, זה אמנם מצחיק, אבל לדוגמה כביסה (אמא שלי מחזירה לי את זה נקי עד הבית פעם בשבועיים), אין לי מושג בכלל איפה אני מתחיל. ברצינות.

בהרבה מהמקומות הזולים אליהם נוסעים לטיולים ארוכים, יש אנשים שיכבסו לך בבית שלהם במחיר סביר ורוב המטיילים לא מכבסים בעצמם
ובקשר לדברים נוספים - תנסה אולי למצוא שותף שיהיה איתך, או לנסות קודם כל טיול קצר יותר.

 

[Captain Sparo]

יש דברים ספציפיים שאין לי מושג איך אני אסתדר לבד

בעידן הyoutube וה-google, אין סיבה שלא תדע לעשות משהו בעצמך.

 

[nicepo1]

זה אמנם מצחיק, אבל לדוגמה כביסה

הזכרת לי דברים טובים
פעם ראשונה שעשיתי כביסה, היה בטיול הגעתי למכבסה ציבורית קטנה באזור של מטיילים באוסטרליה ולא היה לי מושג מה עושים.
למזלי היו שם 2 מטילות הולנדיות שלימדו אותי בשימחה ואפילו טיילתי וביליתי איתן כמה ימים אח"כ
בקיצור אין לך מה לפחד מאיך לעשות כביסה או לבשל אורז אתה תלמד בדרך זה חלק מהכיף בטיול.
אם אתה חייב לדאוג עדיף לפחד מעכביש ערסי שנכנס לך לשק שינה או מנהג מונית במדינת עולם שלישי חצי עיוור שמחזיק בקבוק וודקה ביד אחת והגה בשניה

 

[Kipodi]

חריין (חזרת ביידיש)

זה לא ביידיש אלה ברוסית/פולנית

 

[brest]

בעידן הyoutube וה-google, אין סיבה שלא תדע לעשות משהו בעצמך.

וואלה צודק, לא חשבתי על זה אפילו. בתכלס זה פתרון לכל בעיה שעלולה לצוץ.

השאלה שלך לא מצחיקה בכלל, היא מאוד עצובה.
אחרי שתלמד איך מכבסים כביסה לבד ללא מאמי אז תתחיל לחשוב על נסיעה לחול.
האם לא כתבת בפוסט אחר שאתה עצמאי עם 300K?

מה הקשר אחד לשני? אני מצוין במה שאני עושה למחייתי ואני גרוע ב-99% מהדברים האחרים.

אמרתי שאני עצמאי = בעל עסק. לא עצמאי כתכונה. אני אחד האנשים הכי פחות עצמאיים שאני מכיר... כל אחד והחוזקות שלו