מי אתם אנשים ששותים יין כשיש בירות חיטה בארץ?
[חוץ מיוסיק שמותר לו הכל]
אני לא אוהב בירה, רק לפעמים בקיץ חם.
אבל לנושא שלנו,
אני אוהב יין, מבין ויודע מה זה יין טוב [סליחה על הצניעות].
כשטועמים יין מייד יודעים מה חרא, מה טוב, מה מצויין ומה נדיר.
ראשית יש חשיבות לטמפרטורת היין שאמורה להיות במה שמוגדר 'טמפרטורת החדר' וזה משהו בין 13-18 מעלות.
אם תבדקו בויקיפדיה זה מוגדר 18-22, אבל במינוח של הייננים זו הטמפרטורה במרתף היקב.
לכל סוג יין [בגדול] יש המלצות לטמפרטורה:
יין אדום יבש, 16-18
יין לבן ורוזה, 9-12
"שמפניה", קאווה, מבעבעים 6-8
לאחר פתיחת הבקבוק מריחים, מוזגים מעט לכוס זכוכית לטעימה ראשונה. בטעימה הראשונה אפשר כמעט מייד לדעת אם היין איכותי, אבל,
צריך להשאיר את הבקבוק פתוח לבערך כשעה כדי שהיין שהיה כלוא בבקבוק יוכל 'לנשום'. לא מנשימים את המעבעים, הקאווה וסנגריה, את אלו שותים מייד.
היו לי מספר נסיונות עם יינות שבטעימה ראשונה הרגישו טוב ולאחר כשעה הפכו למצויינים.
טיילתי בעולם ויש לי משפחה פריזאית וטעמתי הרבה. בלי להכליל, הדרום אפריקאי, הדרום אמריקאי וישראלים בדרך כלל בעלי תכולת אלכוהול גבוהה יחסית [מעל 13.5] ולי במעט זה מפריע כי זה נותן ליין טעם חזק יותר ומעט מחוספס.
בעבר אהבתי מרלו ושירז אבל ב 6 שנים האחרונות עברתי לקברנה סוביניון.
לסדר האחרון הבאתי קברנה סוביניון של 'הר'. הופעתי לטובה למרות המחיר הנמוך [40 לאחד או 3 ב 100].
אז תזכרו שיש חשיבות לטמפרטורה ואם לא, אתם פשוט מזמברים את הטעם האמיתי וגם קברנה סוביניון שעולה 150-200 שיוגש בטמפרטורה של 10 מעלות או 20+ יהיה [לא] טעים כמו היין של סגל שעולה 19.90 ...
