מה היא התזונה הנכונה (או לא הנכונה)?

[Henchman34]

בהשראת הפוסט על תוספי תזונה ובהמלצת @ביולוג ירושלמי החלטתי לפתוח פוסט נפרד לשאלה מה היא התזונה הנכונה לדעתכם. לי אישית אין הרבה ידע בתחום. ויותר מאשמח להמלצות לספרי מבוא(אין בעיה עם אנגלית).

אני מחפש לשמוע מה התזונה שמובילה לגוף בריא מינוס התזונה שהיא באזז (כמ למשל "אורגני" שמצד אחד לא עומד בשום תקן להבנתי ומצד שני משחיר כל דבר שיש בו כימיה).

 

[Roi]

פלאו

 

[ErezD]

קינגסטון קליניק.
מוזמן לקרוא את הספרים של שרה חמו.

 

[nick]

בעצם לפי חוסר הממצאים הספציפיים של המחקר המודרני לגבי מזון, נראה שהדבר הכי מדעי שניתן לומר הוא שיש הערכת יתר להשפעה של התזונה על בריאותינו.

מסתבר שתזונה מגוונת, שתכלול את המרכיבים התזונתיים החשובים במינון סביר(חלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים) תהיה טובה בדיוק כמו וסביר שאף יותר מאחת מהדיאטות הטרנדיות.

 

[Glazgo]

מוזמן לעיין בהתכתבות קודמת בנושא.
היו עוד כמה מאז.

פלאו

ספר מבוא טוב לפליאו הוא "הסוד הקדמוני" של דעאל שלו - אבל אפשר לקרוא פשוט באתר שלו ("מר קדמוני") או באתרים אחרים שעוסקים בתזונה - יש רבים יותר היום.

 

[Benjamin W]

קיטו

 

[בת העמק]

נראה שהדבר הכי מדעי שניתן לומר הוא שיש הערכת יתר להשפעה של התזונה על בריאותינו.

מאחלת לך אריכות ימים

מה היא התזונה הנכונה לדעתכם

צריך להיות, לדעתי, מהי התזונה הנכונה לכם.
באופן כללי ביותר כפירמידה, אני חושבת שיש עדיפות לכל מה שאפשר לאוכלו באופן טבעי ללא עיבוד או בישול. ירקות ועלים מסוימים, פירות בשלים ואגוזים לא קלויים (פקאן, שקדים ואגוזי מלך למשל). אחריהם בתור, מזונות מהטבע שהורגלנו לאכלם מבושלים/מעובדים- בשר, ביצים, חלב. אחריהם, מזונות שאי-אפשר לאכול אותם ללא עיבוד קל- לחמים, אורז, פסטה, קטניות, קקאו, קפה, תה. אחרונים לא חביבים מוצרים תעשייתים שבקושי אפשר לקרוא להם מזון- שתיה קלה, מאפי אינסטנט, טבעול וכתיתות, שוקולד וסוכריות, גלידות וגבינות ובקיצור, שמיוצרים במפעלים.

 

[OnTheVerge]

הדיאטה של מחלקת בריאות הציבור באוניברסיטת הרווארד.

עקרונות הדיאטה:
חצי מהצלחת: פירות וירקות ולגוון ככל האפשר. תפוחי אדמה לא נחשבים לירק.
רבע מהצלחת: חלבון בריא כמו אגוזים, קטניות, עוף, הודו ודגים.
רבע מהצלחת: דגנים מלאים.
שמנים בריאים כמו שמן זית וקנולה.

להגביל חלב ללא יותר מ-1-2 מנות ליום מחשש לסרטן ולצמצם בצריכת חמאה, גבינה ובשר אדום.
עד 7 ביצים בשבוע לאנשים בריאים.

 

[nick]

מאחלת לך אריכות ימים

גם לך, גם לך.

עד 7 ביצים בשבוע לאנשים בריאים

חחח, מחלקת בריאות הציבור של הארוורד מעודכנת בדיאטה שסבתא שלי נתנה לאמא שלי. לא יודע אם לקרוא לזה פסאודומדע או סתם מדע לא מעודכן.

 

[יוסי מערוף]

להגביל חלב ללא יותר מ-1-2 מנות ליום מחשש לסרטן ולצמצם בצריכת חמאה, גבינה ובשר אדום.
עד 7 ביצים בשבוע לאנשים בריאים.

או בקיצור.. אנחנו האמריקאים מבינים עניין. עזבו את הצרפתים הרזים והבריאים האלה. מה הם כבר מבינים?

 

[יוסי מערוף]

תתחיל בלהפחית מזונות מעובדים, פחמימות ריקות, סוכר לבן, מוצרים מבוססי מרגרינה ושומן טראנס. אל תשתה משקאות קלים/מוגזים.
תקפיד לאכול מבחר ירקות ופירות (שטופים) בנוסף לדת האהובה עליך (קטו, פליאו, צמחונות, טבעונות ועוד')
תאכל לאט ותלעס הרבה.

ובעיקר.. תגלה בעצמך איזה אוכל עושה לך טוב ואיזה פחות.

 

[Benjamin W]

קיטו

בזמן האחרון החלטתי לאמץ תזונה קיטוגנית.
בגדול זה אומר:

במאקרו: 50-80% שומן, לא יותר מ 5-10% פחמימות, השאר חלבון. משתדל לא לאכול יותר מ20-30 גרם פחממות ביום.
מזונות ספציפיים:
מה לא: בלי לחם, בלי דגנים, בלי סוכרים מעובדים, בלי תירס, בלי קטניות, בלי שמנים מזרעים (קנולה וכד).

מה כן: בקר בנדיבות הלב, כבש, קצת הודו (רזה מידי), עוף, דגים (עדיפות לשמנים - סלמון, דניס), הרבה שומן מין החי - חמאה, סאלו, בייקון, עוד חמאה. הרבה שמן קוקוס. משתדל לאכול חלקי פנים (כבד, טחול, קורקבן, לבבות). הרבה בייצים. אבוקדו - כל המרבה הרי זה משובח. מוצרי חלב שמנים - שמנת 38%, גבינות קשות, קצת גבינות שמנת (לא פחות מ30%).

מה עוד: ירקות עלים ירוקים -חסה, תרד, כל דבר ירוק שאשתי מוצאת בסופר, ירקות שגדלים מעל האדמה (לא שורשים) - אספרגוס, זייתים, עגבניות, כרוב, ברוקולי, כרובית, פלפלים, שעועית ירוקה. (במגבלה של ה20 גרם).

פירות: פירות יער בקטנה. ולימון מוסיף המון.

אגוזים: מלך, וברזיל, מידי פעם שקדים בודדים.

 

[Benjamin W]

אה, ולמי שדואג, בינתיים ירדתי במשקל, ובדיקות הדם שלי השתפרו. ותחושה כללית השתפרה...

 

[נולי]

אני מזגזגת עם פליאו.
בדיקות הדם שלי תמיד טובות, אז זה לא מדד - אבל בהרגשה כללית ובמשקל - בתקופות שאני מקפידה אני מרגישה שיפור.

הבעייה עם פליאו שזו תזונה שלא כל כך מתאימה לאורח החיים שלי, וזה דורש המון התעסקות.

בזמן האחרון החלטתי לאמץ תזונה קיטוגנית.

אתה הולך עד הסוף אם בדיקות השתן וכל זה?
מאוד מחשק לי לתת לזה צ'אנס (בעיקר מטעמי ירידה במשקל) אבל אין לי כוח להתעסקות, וגם נראה לי שיחסרו לי הפירות.

 

[Benjamin W]

מתאימה לאורח החיים שלי

דווקא זה קל... כל עוד אני מקפיד, אני יכול בכיף לאכול פעמיים שלוש ביום (בלי נשנושים)... חוץ מזה אני לא ממש רעב...

וכל עוד לא מתחכמים (פיצה קיטו/ לחם קיטו) זה אוכל שממש קל להכין... סטייק בחמאה וירקות וכאלה...

אתה הולך עד הסוף אם בדיקות השתן וכל זה?

עדיף בדיקות דם. אני בודק בשתן, ולעיתים רחוקות, בעיקר כשאני לא מקפיד.

שיחסרו לי הפירות

ברצינות, הקושי הכי גדול בתזונה מבחינתי. זה, והמגוון המצומצם כשאוכלים בחוץ.

 

[נולי]

אני יכול בכיף לאכול פעמיים שלוש ביום (בלי נשנושים)... חוץ מזה אני לא ממש רעב...

זה מצליח לי גם בפליאו. 2 ארוחות ביום, אבל יש לי הרבה בטטות, תפוחי אדמה ופירות בתפריט. בלעדיהם - יהיה לי קשה. נורא נוח לתפור ארוחת ערב של אגסים ושאריות עוף וחביתה של הילדים, לא נראה לי שזה יעבור בקיטו..

 

[Benjamin W]

זה מצליח לי גם בפליאו. 2 ארוחות ביום, אבל יש לי הרבה בטטות, תפוחי אדמה ופירות בתפריט. בלעדיהם - יהיה לי קשה. נורא נוח לתפור ארוחת ערב של אגסים ושאריות עוף וחביתה של הילדים, לא נראה לי שזה יעבור בקיטו..

1. יש לך חביתות וכאלה, שזה קל ומהיר להכין... ובייקון... ואבוקדו...

2. סלמון זה 2 דקות עבודה, ו15 דקות הכנה...

2. אפשר להכין בשר לכמה ימים קדימה. צלי/ צלי קדירה של בקר/ עוף / כבש.

 

[Benjamin W]

ארוחת ערב

ארוחות הבוקר שלי, אם אני טורח, זה אספרסו, רבע- חצי כוס שמנת, ו50-100 גרם חמאה...

 

[חלכאי]

ארוחות הבוקר שלי, אם אני טורח, זה אספרסו, רבע- חצי כוס שמנת, ו50-100 גרם חמאה...

נשמע לא בריא לגמרי. במיוחד הקטע החלק של ה 100 גרם חמאה

 

[נולי]

יש לך חביתות וכאלה, שזה קל ומהיר להכין... ובייקון... ואבוקדו...

לא בחדר האוכל של העבודה..

אני אתבשל עם הרעיון.. לא בטוחה שזה בכלל הכרחי. יכול להיות שלהוציא את הטוסיק מהבית לריצה יהיה לי יותר אפקטיבי לירידה במשקל.