Modric19
משתמש רגיל
- הצטרף ב
- 11/1/17
- הודעות
- 638
- דירוג
- 882
לא רואה בזה משהו רע.
שהמסעדה תתמחר את העלות הסופית ללקוח, כולל כל ההוצאות וכל המשכורות.
למה?
אם מחיר המנות עולה ב15-20%, מה הבעיה להעביר את האחוזים האלה כשכר לעובדים? (בין אם זה המצלצר, הטבח או שותף הכלים).
המעסיק ישתמש בכסף הזה לתגמל את הטבחים, מנהל מסעדה ואחמש, מארחת וברמנים.
מעסיקים רבים היום , משתמשים בהכנסות מהטיפים לשלם את
הביטוח לאומי וההפקדות לפנסיה של העובדים שלהם. (״חוק הטיפים״) התוצאה הייתה עזיבה של מלצרים מנוסים וטובים.
אם יש הבדל בקופה זה אומר שהמלצר נותן ערך מוסף למעסיק שלו (המסעדה) ולא בהכרח ללקוח. שזה לגיטימי לחולטין (כי בכל זאת הנאמנות של המלצר צריכה להיות למעסיק). אבל אם מי שמרוויח מזה זה המעסיק אז שהמעסיק ישלם יותר למלצר ולא הלקוח.
אתה צודק ברמה העקרונית אך זה לרוב הולך יד ביד , כלומר מלצר שמכניס הרבה למעסיק שלו , נסה לדמיין אותו. סביר להניח שהוא אדם נעים, יודע למכור ו/או לתת חוויה לאורחים שלו.
לא חסרות עבודות קשות פיזית ומנטלית. ולא חסרות עבודות שבהן המעסיק יודע לתת מספיק תמריץ לעובדים שלו כדי שיתנו עבודה ולא סתם יבואו להחתים כרטיס.
אם התמריץ שהמסעדה תיתן יהיה נמוך מידי ויגרור שרות גרוע אז גם הפריון של המסעדה ירד. כלומר זה אינטרס של בעל המסעדה לתגמל את המלצרים שלו בצורה כזאת שתגרום להם לתת שרות טוב.
לא אמרתי שחסרות עבודות כאלה.
בקשר לפסקה השנייה. זה בדיוק מה שקורה היום.
אם מלצר שהיה מרוויח 100₪ לשעה מזומן ביד, בעקבות חוק הטיפים מרוויח 70₪ לשעה ברוטו בתלוש פעם בחודש... תנסה לחשוב איזו מוטיבציה הייתה לך לעבוד אם השכר שלך היה יורד ב40% עבור אותה עבודה בדיוק.
מסכים חלקית.
גם באירופה שבה המנות קטנות יותר, המחיר ברוב המקרים לא שונה בהרבה מהמחיר בארץ.
לא תמצא הרבה מסעדות טובות בערים הגדולות באירופה שבה מחיר המנה העיקרית נמוך מ 15 יורו
שישים שח למנה עיקרית זה מחיר זול.
אולי הפרספקטיבה שלנו שונה אבל אין המון מסעדות (ארוחת ערב) שהן לא פסטה פיצה שבה מנה עיקרית עולה 60₪. יותר לכיוון ה90+
תשובות מודגשות