ניתוח סעיף מזון - 2016

[c881]

/קטוגני - אומר בסך הכל שאני לא מגיע לאכול יותר מידי פחמימות ו/או/ מעמיס שומן על מנת לשנות יחס בין אבות המזון.
הבעיה שלי זה הקפה...
אני עובד במאפיה... הלחם/עוגות/קוראסונים ממש לא בעיה.

 

[c881]

נסגר חודש נוסף - חייב לציין שלא ציפיתי לראות 2,969 שח.
בצד התירוצים - הילד סיים לינוק ועבר למטרנה. ארחנו חברים אחרי בית ספר.
ינואר סעיף פברואר
215.5 מטרנה + טיטולים 414.8
99.5 מוצרי קוקוס 12
148.7 חומרי ניקוי 180.2
121.8 פארמה 73.1
45 בגדים לילדים 0
133.4 אוכל בחוץ 192.5

87.26 עוף 191.72
220.26 בשר 237.48
76.73 דגים 73.6
255.3 ביצים 166.15
103.45 פירות 234.9
232.97 ירקות 263.85
131.4 שימורים/אריזות 162.2
122.1 מתיקה 362.2

465.77 מוצרי חלב 404.53
105.56 חמאה 115.7
97.6 חלב 88.1
230.21 גבינה צהובה 135.03
32.4 שמנת 65.7

ממוצע חודשי לשנה - 2,816
נשאר לי לקוות שסיימנו לרכוש חומרי ניקוי לשנה הקרובה.
המתיקה והאוכל בחוץ התערבבו החודש אם קונים 2 ארטיקים בחנות וקופסאת גלידה הביתה.

 

[בת העמק]

קונים 2 ארטיקים בחנות וקופסאת גלידה הביתה.

אנחנו כבר 3 שנים לא קונים אלא מכינים:
חצי ליטר שמנת מתוקה 38%- להקציף לקצף יציב בלי סוכר
100-150 גרם שוקולד מריר- לשבור לקוביות ולהמיס במיקרוגל במשך דקה וחצי
פחית חלב מרוכז של 400 ג' בערך- לשפוך לקערה, להוסיף לזה את השוקולוד המומס ולערבב היטב.
לשפוך את התערובת לקצפת ולקפל בעדינות עד שזה אחיד. להעביר לקופסאת גלידה למקפיא. 5 דקות עבודה, בלי חומרים עלומים, ונאכל בכמויות קטנות יותר בגלל עושר השומן. בסביבות 25 ש"ח. לנו זה מספיק לארבעה-חמישה ימים (3 בוגרים זללנים).

 

[TunaGolem]

אלא מכינים

1. שמנת (קרטון)
2. סוכר (חצי כוס)
3. תמצית וניל / שוקולד טחון / חמאת בוטנים / לוטוס
4. חנקן (ליטר, נוזלי)

מערבבים הכל
שתי דקות עבודה. חומר נעלם אחד. מספיק לכעשר מנות.
הפשטות מנצחת (אני לא יודע לקפל חלב).

 

[yossik]

חנקן (ליטר, נוזלי)

אין טעם לוואי?

 

[TunaGolem]

אין טעם לוואי?

החנקן הוא המרכיב העיקרי של האוויר. אילו היה טעם לוואי, הוא היה של אוויר צלול.

 

[Sinister]

גבינה צהובה - 230.21 שח לא רשמתי לפי איזה שער, אבל כנראה שגם סביב ה-3 קג.

שים לב שיש גבינות צהובות מיובאות שמחירן (לאותו משקל ובאותו סניף) הוא כ75% מזה של צהובה ישראלית (והגאודה הפולנית לדעתי גם יותר טעימה...) בקיצור אתה יכול לחסוך 60 שקל בחו...אה רגע עכשיו ראיתי שציינת את זה..(-: משאיר את הפוסט למקרה שיעזור למישהו.

 

[c881]

@בת העמק הגלידה זה לא בשבילי.
הילדים רואים בדרך ילדים אחרים אוכלים ארטיק ורוצים גם. רק במיקוח מגיעים ל"יש גלידה בבית".
האשה לא מוכנה שאדחוף שומן בכח לילדים.
אבל ננסה, יש לי קילו מסקרפונה וליטר וחצי שמנת.
שנה שעברה הכנתי אבוקדו-לימון-שבבי שורקולד מריר.
@Sinister אני רונה גבינות עמק רגיל אונגאודה מיובא... האשה לא מוכנה לותר על הטעם דל עמק/לחסוך שקל ל-100 גרם ולפגוע בפועל העברי.
כנ''ל חמאה, של עלמה יוצא 3 ב-10, כלומר קילו ב-33 שח לעומת קילו ב-39 של תנובה... בשביל 60 אגורות ל-100 גרם לפגוע בחברה ישראלית (שנמכרה לסינים)?

אז לעצמי קונה מיובא. לה קונה תנובה/טרה.

 

[עצמאית]

@TunaGolem - סליחה על הבורות ,מאיפה משיגים חנקן נוזלי? ואיזו שמנת?

 

[dror]

ליחה על הבורות ,מאיפה משיגים חנקן נוזלי

לפי הידוע לי רכישה של חנקן נוזלי היא פשוטה וזולה. ( חיפוש זריז בגוגל יתן לך מספר אפשרויות )

אבל מיכל לשמירת החנקן הוא יקר מאוד גדול ולא שימושי ( רק לחנקן )

 

[TunaGolem]

ואיזו שמנת?

שמנת מתוקה לאפיה.

אבל מיכל לשמירת החנקן הוא יקר מאוד גדול

לדעתי, ניתן להשתמש בתרמוס עם מכסה פח שטוח

 

[yossik]

לדעתי, ניתן להשתמש בתרמוס עם מכסה פח שטוח

אכן,
לפני מספר שבועות הלכתי לכירוג בקופ"ח להסיר איזה פרונקל (פצע יבש).
על שולחנו היה תרמוס ואני חשבתי שהביא קפה, אבל זו היתה תערובת של חנקן נוזלי שהשתמש בו למריחה על הפצע שקפא ונשר אחרי שבוע...

 

[Sinister]

לדעתי, ניתן להשתמש בתרמוס עם מכסה פח שטוח

חנקן נוזלי זה לא משחק, העובדה שהוא יכול לגרום לכוויות לא מדאיגה אותי, אבל חייבים (!) לשמור אותו במיכל עם מנגנון שחרור לחץ. כאשר הוא עובר בין נוזל לגז הנפח שלו גדל פי אלף. זה אומר שכמה שפרצים של חנקן נוזלי בתרמוס סגור (ללא שחרור לחץ) תגרום לפיצוץ רבתי.

גם אם יש מנגנון שחרור לחץ, הוא יכול להרוג מחנק בסביבה סגורה כמו אוטו או מעלית.

אתה בטח זוכר את הסיפור של המנחה שלי על האיש ששם מיכל עם חנקן נוזלי במקרר ואחרי כמה דקות החלק האחורי של המקרר עף...

על כל הבעיות הללו ניתן להתגבר כמובן, ואפילו בזול, אבל לאט לאט, צריך לקחת דברים בחשבון.

 

[TunaGolem]

על כל הבעיות הללו ניתן להתגבר כמובן, ואפילו בזול, אבל לאט לאט, צריך לקחת דברים בחשבון.

1+

אני ממליץ לכל מי שהולך להתעסק עם חנקן נוזלי ללמוד את כללי הזהירות. הם פשוטים וחשובים מאד.
בקצרה:

1. לא לאחסן בכלי אטום אפילו לרגע.
2. לשמור בסביבה מאווררת.
3. להמנע ממגע ממושך עם העור.
4. לא לשתות.

עם זאת, אני לא רואה סיבה לקנות מתקן מיוחד, אלא אם כן מדובר במעבדה שעוברת ביקורת חיצונית.

 

[בת העמק]

שתי דקות עבודה. חומר נעלם אחד. מספיק לכעשר מנות.
הפשטות מנצחת (אני לא יודע לקפל חלב).

חחח... דיון שלם על חנקן בנוסף לשתי דקות עבודה. כבר שווה
לא מקפלים חלב, טונה.

 

[TunaGolem]

דיון שלם על חנקן בנוסף לשתי דקות עבודה.

לי אין קישורים קולינריים מיוחדים, אבל אני יודע לעבוד עם חנקן, ואני יכול לקנות אותו במחיר זול ממים.
הכנתי גלידה כזו כמה עשרות פעמים, בטעמים שונים ובהצלחה רבה, כך שאני ממליץ מנסיוני בלבד.

לא מקפלים חלב

ברור. התכוונתי להקצין את הבורות שלי בנושא:

לשפוך את התערובת לקצפת ולקפל בעדינות עד שזה אחיד.

ג"נ: תפסת אותי באמצע הקפצת עוף סיני.

 

[c881]

טיב טעם ה"גנבים" הללו.
חמאה צרפתית 100 גרם ב-3.1 שח
חמאה גרמנית 250 גרם ב-7.7 שח.
סה"כ - 2 קג ב-61.8 שח

 

[Jane Doe]

סה"כ - 2 קג ב-61.8 שח

אני פוחדת לשאול מה אתה עושה עם 2 ק"ג חמאה

 

[c881]

@Jane Doe מה כבר אפשר לעשות?
אוכל, שותה, מזריק ישר לורידים.

השאלה הנכונה היא "בכמה זמן אתה מסיים 2 ק"ג חמאה".
לפי השורה הזו -

105.56 חמאה 115.7

105.56 בינואר
115.7 בפברואר
יוצא שהבית (הרוב אני) צורך כ-3.5 ק"ג בחודש.
יש 2~3 חתיכות של 200 גרם של האשה (תנובה/ טרה - כי לא שווה לפגוע בפועל היהודי בשביל חצי שקל ב-100 גרם, לא אוהבת את הטעם/צבע של החמאה המיובאת).
היא אופה עוגה/עוגיות פעם בחודש (בערך).
הילד לוקח לחמניה עם חמאה לבית הספר (הייתי משחרר אותו מהלחמניה, אבל אני מעדיף להתקדם בטוב ולא במלחמה)
את החביתות של הילדים ושלי אני מטגן על חמאה, למקרה והם לא רוצים לאכול, אני אוכל להוסיף לצלחת שלי.
מוסיף לקפה/תה.
כדור חמאה אחרי אימון.
בהתחשב ש-גבינה צהובה עולה 43 שח לקג (במעדניה, בקופסה גם עולה ל-50+ לקג), מול 31 שח לקג חמאה, אני מקבל כמעט פי 3 אחוז שומן ב-28% הנחה.
במקרה של גבינה צהובה מיובאת (35 שח לקג), ההנחה מצטמצמת ל-12%.

 

[c881]

החודש עוד לא העלתי חישוב בגלל שינוי קטן שנעשה בכרטיס האשראי.
עד חודש שעבר חוייבתי ב-10 לחודש והאשה ב-15 לחודש.
לא שזה משנה בהרבה, רק שיש כמה ימים שאני צריך לרשום - יורד החודש/חודש הבא תלוי כרטיס אשראי.
בכל מקרה - מהחודש 2 הכרטיסים יורדים ב-15 ולכן החלטתי שהחודש יגיע עד ה-15 לחודש.
מה שכן גיליתי -
סיבות למה המחיר התנפח - עד לפני חודשיים~שלוש ארוחה של יום שישי בערב היתה אצל ההורים.
מאז שסבתא שומרת על הרך הנולד, אנחנו לקחנו על עצמנו להכין את ארוחת יום שישי וכך במקום "לאכול בחוץ" אנחנו מארחים.
תנו לסבתא גם לנוח קצת.
מזון תינוקות זה פחמימות, פחמימות ועוד קצת פחמימות. מגדיל את רכישת השמנת/אבוקדו/חמאה בשביל לתסף לתינוק.