בזמנו היתה לנו מקינטה שנזנחה. (ונמסרה כנראה)
יש מקינטה אחת שנבדלת מכל השאר, מיצרן הגדול והמוכר בעולם, מיוחדת מאוד (עם משקולת שהיא פטנטית להוצאת קרמה) מאוד מומלצת אצל כל חובבי ומושבעי הקפה -
Bialetti Brika.
ביאלטי זו החברה. בריקה זה הדגם. כל מספר לאחר הדגם מעיד על כמות/נפח הכוסות אליהן מיועדת המקינטה.
נניח
2 Bialetti Brika מיועדת ל- 2 כוסות קפה.
הכי זול שניתן למצוא אותה זה
בסביבות ה- 200 ש"ח, אין עליה אף פעם מבצעים כי היא הכי מבוקשת ונמכרת, והיא מוציאה
קפה עם קרמה והכל. ברמה הכי גבוהה שיש.
אם השתמשת פעם במקינטה ונכווית זה רק כי עשית את שלושת הטעויות הקלאסיות:
1. השתמשת במקינטה לא איכותית, נניח מקינטה של Arcosteel כמו שהייתה לי כשהייתי סטודנט.
2. לא השתמשת בפולים בטחינה מיוחדת למקינטה (גודל גרגרים "באמצע", בין טחינה לאספרסו שהיא דקה מדי לטחינה של קפה שחור שהיא גסה מדי).
3. באופן אינטואטיבי ומתבקש דחסת את הקפה הטחון בתוך סלסלת הקפה של המקינטה.
כל הטעויות האפשריות?...
שוב, חייב להשתמש בפולי קפה טחונים במיוחד עבור מקינטה (קפה שחור רגיל לא מספיק טוב)
ולא לדחוס!.
תמיד יש לנו בפריזר קפה שחור מצויין עם הל מנצרת.
טעות חמורה מאוד.
לשמור קפה
שחור בפריזר זו
הטעות הראשונה במעלה.
אחרי שביררתי על זה קצת, הפסקתי עם זה ממזמן.
אם את לא אנינת טעם והאורחים שלך לא אניני טעם אז תתעלמי מהעצה שלי. אבל עדיין חבל לדעתי
ומיותר.
הטעות שאנשים עושים היא להוציא קפה שחור שאוכסן בפריזר (אלא מה?), לשים בכוסות ולהחזיר אותו לפריזר.
הגיוני לא?
אז לא. בדיוק בדקה-שתיים הללו שמוציאים את הקפה השחור מהמקפיא, בגלל הפרשי טמפרטורה ולחות מאבדים המון מהטריות והאיכות שלו.
זה לא סוף העולם כן?... אבל עדיין. לדעתי ההבדל מצדיק להפסיק עם הפרקטיקה הזו.
קפה שחור גם קונים בכוונה בשקיות קטנות (מנות קטנות) שייגמרו תוך כשבוע-שבועיים גג (אחרי שנפתחות), ולא בשקיות גדולות ומשתלמות יותר... מה לעשות, לחסוך זה לא פה כי הטריות והטעם כן שווים את זה.
כמה חשיבות יש לדעתכם לשימוש במקינטה/ French Press או דריפ "איכותיים"?
הבדל של שמיים וארץ לדעתי...
אני כבר די מזמן הבנתי שברוב הכמעט מוחלט של המקרים
על איכות משלמים.
וביני לבין עצמי גם החלטתי שאיכות המוצרים שאני עושה בהם שימוש שווה את הפרמיה בעבורה.
מידי פעם יש דילים מטורפים ומציאות מטורפות (של מוצר סופר איכותי במחיר מאוד זול, או מוצר זול מאוד שהוא סופר איכותי), אבל בגלל זה הם בדיוק דילים ומציאות וצריך להתאמץ למצוא אותם או שלהגיע אליהם איכשהוא דרך חבר או לא יודע מה... אלו מקרים נדירים וכיפים מאוד.
בהצלחה ! 
