כלי בישול

[Fitch]

מה דעתכם על הסירים והמחבתות החדשים? אלו שנמכרים היום בכל פינה... שחורים עם נקודות לבנות. ממה הם עשויים?

מאלומיניום עם ציפוי טפלון יפה בנקודות

 

[DudeOFortune]

מחפש מחברת נירוסטה / קרבון
שניתן להכניס לתנור+ להניח על אש גלויה.
רעיונות?

 

[YPV]

שניתן להכניס לתנור+ להניח על אש גלויה.

יש באיקאה מספר דגמים - כאן וכאן
יש גם ב KSP

 

[ניצן המצוין]

ממה שידוע לי,
לא הבנתי מדוע רשמו פה נגד ציפוי PTFE קרי טפלון. זה ציפוי אינרטי כלומר לא מגיב כימית עמיד מאוד, וגם קצת ממנו נשרט ונאכל הוא יצא כמו שנכנס למערכת העיכול.

 

[Mr. pink]

לא הבנתי מדוע רשמו פה נגד ציפוי PTFE קרי טפלון. זה ציפוי אינרטי כלומר לא מגיב כימית עמיד מאוד

תראה את הסרט dark waters

 

[Spanz]

שניתן להכניס לתנור

יש דגמים עם ידית נשפלת... יכול להיות נוח להכנסת/הוצאת המחבת מהתנור

 

[ניצן המצוין]

תראה את הסרט dark waters

תודה אבל אני מעדיף עובדות ובקצרה, לא תעמולה.

 

[Mr. pink]

עובדות ובקצרה

אשתדל לקצר אבל בכל זאת צריך מעט רקע.
טפלון (או PTFE) התגלה לראשונה על ידי מדען בחברת Dupont בשנות ה 30. הPTFE התגלה כחומר שאינו מגיב עם חומרים אחרים בשל הסידור המרחבי של האטומים בו (מי שמעוניין בהרחבה: https://davidson.weizmann.ac.il/online/askexpert/הקסם-המדעי-של-הטפלון) והוא נכנס לשימוש מסחרי בשנות ה 40 (בתעשיות רבות ולא רק בכלי בישול). טפלון אינו חומר מוגדר כמסרטן

כחלק מתהליך הייצור של הטפלון השתמשו בכימיקל שנקרא Perfluorooctanoic acid (PFOA) שידוע גם בשם C8. כימיקל זה הוגדר על ידי האגודה האמריקאית לסרטן כחומר שעלול לסרטן וכחומר שאינו מתכלה בסביבה. בנוסף חימום טפלון גורם לשחרור גזים רעילים (מופיע בהוראות הבטיחות של כלי בישול עשוי טפלון) ציפורים רגישות לגזים שמשתחררים מבישול בכלי טפלון ויש הנחיה להרחיק ציפורים מהמטבח ולפתוח חלון לאוורור (תחשוב על כנרית במכרה).

אזי אחרי שגילו שדופונט הסתירה שהיא ידעה שC8 מעלה את הסיכוי לסרטן ולשלל בעיות נוספות (על פי מחקרים שלהם) ובכל זאת הם השליכו אותו לסביבה וגרמו לזיהום נרחב ולחדירת C8 לתוך מאגרי מי שתיה הם הפסידו במשפט ושילמו מעל חצי מיליארד דולר ואני חושב שעדיין משלמים הרבה מאוד כסף.

כמובן שדופונט התגוננה וטענה שהמוצר הסופי (מחבת וכו') אינו מכיל כמעט C8 כי הוא נשרף בתהליך הייצור ובאמת הוא התגלה בכמויות מזעריות אם בכלל בכלים שנבדקו. בנוסף הם טענו שיש מחקר שמראה שהגזים משתחררים רק שמחממים את כלי הבישול מעל 300 מעלות צלזיוס וזו לא טמפרטורה של מטבח ביתי (נחש מי מימן את המחקר?... דופונט כמובן, זה קצת מזכיר שפעם חברות הסיגריות חקרו וגילו שלעשן זה בריא)

בנוסף החל מ2015 ארה"ב ומדינות נוספות אסרו על שימוש בC8, אבל סין למשל לא (נחש איפה מייצרים הרבה כלי טפלון...).

בקיצור כנראה שמחביתה שטוגנה במחבת טפלון לא תחטוף סרטן אבל כל הסיפור הזה מסריח ובאמת שפגע בהרבה מאוד מעובדי המפעל והסביבה שהחברה פשוט הסתירה את המידע וזיהמה את הסביבה ביודעין. מכיוון שC8 אינו מתכלה לעולם הוא נמצא כיום כמעט בכל גוף חי (גם אצלי ואצלך) וכל זה באדיבות דופונט.

גילוי נאות מחזיק במניית דופונט כחלק מSP500

 

[Gek]

מחבתות - ברזל יציקה, קניתי באמזון
סירים - נירוסטה ללא ניקל, קניתי באמזון
סירי לחץ- נירוסטה רגילה 304
מאוד רוצה לקנות סיר יציקת ברזל גדול עם ציפוי קרמי כמו DUTCH OVEN, מחכה למבצע טוב.