בשל יום, אכול חודשיים.

[לומדת מההתחלה]

אז אל תאבדי את המוטיבציה

תודה, הסתכלתי על הקישורים, אבל נראה לי שזה למתקדמים. קודם שאני אבשל פעם בחודש בשביל ארוחה אחת...

 

[c881]

@לומדת מההתחלה מה אם לנסות להתסיס ירקות ופירות?
מה שנקרא.. "חמוצים"?

חביתה את מסוגלת להכין?

 

[לומדת מההתחלה]

@לומדת מההתחלה מה אם לנסות להתסיס ירקות ופירות?
מה שנקרא.. "חמוצים"?

חביתה את מסוגלת להכין?

אני מסוגלת להכין סלטים, אורז, פסטה בסיסית, ירקות אפויים בתנור. ולאפות. וכן אני יודעת להכין חביתה טעימה. אני פשוט לא אוהבת לעשות את זה ובפועל לא עושה את זה כל עוד אני לא חייבת. הרגל רע מאד, אני יודעת. זה מרגיש לי כמו בזבוז זמן יקר. יחד עם זאת אני כן מנקה את הבית בעצמי... ועושה כל מני מטלות אחרות.

 

[c881]

אם את יודעת את כל זה...
את יודעת לבשל. אולי למצוא מתכונים של "בישולים איטיים"? כך שתוכלי לשים סיר על האש בזמן שאת מנקה?

 

[breezblock]

בתור צמחונית

מאכלים צמחוניים שעוברים נהדר הקפאה הן כמובן הפשטידות!
אני מכינה אותן בתבנית מאפינס, ואז יש לי ממש מנות אישיות לשלוף ולחמם במיקרו.
אפשר גם להקפיא בלינצס ממולא בגבינות.. וכיסונים (אם יש לך סבלנות להכין).

 

[לומדת מההתחלה]

מאכלים צמחוניים שעוברים נהדר הקפאה הן כמובן הפשטידות!
אני מכינה אותן בתבנית מאפינס, ואז יש לי ממש מנות אישיות לשלוף ולחמם במיקרו.
אפשר גם להקפיא בלינצס ממולא בגבינות.. וכיסונים (אם יש לך סבלנות להכין).

חשבתי על מה שכתבת וגם על מה שכתב @c881. נראה לי שאני צריכה אוכל שהוא צמחוני/טבעוני, עם מעט מרכיבים, והכנה פשוטה, שהוא מאד בריא. אם אדע שאני עושה את זה כדי לשפר את הבריאות שלנו, זה ייתן לי מוטיבציה. לפיכך חשבתי או על ממרחים ביתיים למיניהם - כמו ממרח חצילים שזה באמת הכי פשוט, שמים בתנור, מוציאים את הבפנים, מועכים את זה ולא צריך אפילו תבלינים לדעתי. או מרק ירקות כלשהו (פחות מוצלח בקיץ), או תבשיל ירקות, או משהו עם תרד או קטניות או סייטן. תודה שגרמתם לי לחשוב

 

[breezblock]

כמו ממרח חצילים

יש לי חשדות שהוא לא עובר הקפאה.. אבל ממרח דלעת קפה אצלי יפה.

 

[מרק עוגיות]

מה אם לנסות להתסיס ירקות ופירות?
מה שנקרא.. "חמוצים"?

לא צריך להתסיס, אנחנו מחמיצים כך (חמוצים בסגנון אסיאתי): שתי כוסות מים, שתי כוסות סוכר, שלוש כוסות חומץ. מחממים את התערובת בסיר עד שהסוכר נמס וממלאים בצנצנת עם הירקות. גזרים, כרוב, צנונים, יוצאים טוב מאד. צריך לחתוך אותם לקוביות/רצועות.

 

[c881]

@מרק עוגיות את יודעת להגיד לי מה אחוז הסוכר שנשאר בתערובת המדוברת?

 

[מרק עוגיות]

@c881 אין לי מושג, כיון שאוכלים רק את הירקות ולא את הסוכר שבתערובת, ואני לא יודעת כמה מהסוכר נכנס לתוך הירקות.

 

[c881]

אם הטעם של הירק השתנה - משהו נספג.
ואני מנסה להוריד סוכר מהמזון, לא להוסיף.

 

[מרק עוגיות]

משהו נספג.

נכון, זה בטוח יותר מאפס אחוזים

 

[Ofec_Bar]

תודה רבה על השרשור! אני יודעת שאני מתנהלת לא נכון סביב אוכל אבל לא הייתה שיטה שהצלחתי ליישם.

בסופש הזה הכנו והקפאנו: דאל הודי, קציצות טופו ברוטב ("חריימה" צמחוני), ו4 נגלות של פשטידת ירקות.
בנוסף השרינו הנבטנו בישלנו והקפאנו קילו עדשים (לקציצות ותבשילים מהירים).
לשבוע הקרוב הכנו (לא להקפאה) חמין צמחוני לנו ולכמה בני משפחה.
המטרה להתחלה: מידי יום נאכל מנה אחת מבושלת ובריאה, על מנת להפחית בזבל שאנחנו צורכים.

שאלות: איך אתם מקררים את האוכל שנכנס להקפאה?
איך אתם מנקים שקיות ניילון לשימוש חוזר?
(השתמשנו בשקיות סנדוויצ'ים וזיפלוק)

 

[c881]

סוגר את הקופסה ומכניס למקרר.
לנקות שקית לשימוש חוזר? שטפי במים, הפכי את השקית (שהבפנים יהיה בחוץ) ולהניח על מגבת.

 

[Ofec_Bar]

מעדכנת בהתקדמות:
המטרה הראשונה של אכילת מנה מבושלת אחת ביום לאורך החודש הושגה.

אנחנו רחוקים מבישול אחת לחודש, בישלנו משהו מידי סופש, אבל ההפרדה בין הבישול כמטרה ובין האכילה הפכה את הבישול מעונש למשהו מעניין. נהניתי גם לראות שיש עקומת התקדמות ביכולת להתמודד עם מתכונים מורכבים יותר וכמויות גדולות.

מסקנות מחודש ראשון:
יותר נוח לנו להקפיא נוזלים/מוצקים למחצה בשקיות עם פס נסגר. תופס פחות מקום במקפיא. לא מצאתי פתרון לאיך לגרום לדברים לקפוא בצורה שטוחה ובלי "בטן" כשאני עורמת את השקיות. ועדיין נופלות עלי שקיות כשאני פותחת את המקפיא...

צריך להערך ליום בישול ברצינות רבה ולכתוב כמויות מדויקות מכל דבר שצריך לקנות. יש לי הערכת חסר לכמות הירקות שצריך.

כשמבשלים בכמויות לומדים יותר טריקים לעבודה יעילה (למשל אם שמים שיני שום במיקרו לכמה שניות הקילוף קל).

מעדיפה להקפיא אוכל במצבו הסופי. למשל קציצות עדשים, ולא עדשים מושרות ומבושלות.

כשהנושא של אוכל מבושל "פתור", אנחנו אוכלים יותר פירות וירקות טריים במשך היום.

ההקפאה מאפשרת גיוון מיום ליום אז פחות נמאס.

מטרות לחודש הבא:
להמשיך עם מנה מבושלת ביום. להכין ציר מרק. להכין קלסר של המתכונים שאנחנו אוהבים. למצוא פתרון לכל התבלינים שנוספו למטבח.

 

[מרק עוגיות]

אם שמים שיני שום במיקרו לכמה שניות הקילוף קל

הכי קל שאני מכירה זה להכות בסכין שטוחה על השום מכה אחת חזקה, הקליפה קלה מאד להסרה אחר כך.

 

[נולי]

איך אתם מקררים את האוכל שנכנס להקפאה?

אני מכניסה אוכל מבושל להקפאה, איך שהוא, רותח.
אומרים שכביכול זה מקשה על המקרר, אבל המקררים היום כבר מספיק חזקים ויעילים להתמודד עם זה.

http://www.themarker.com/consumer/1.522729

 

[בת העמק]

אני מכניסה אוכל מבושל להקפאה, איך שהוא, רותח.

אבל לאיזה כלי את מכניסה את המשהו הרותח הזה?
אני לא מעזה להעביר לכלי פלסטיק או שקיות ניילון שום מוצר רותח מהפחד של מעבר כימיקלים מהפלסטיק לאוכל.
אם יש כאן מישהו שיכול להרגיע בעניין, אשמח לשמוע.

 

[נולי]

אני לא מעזה להעביר לכלי פלסטיק או שקיות ניילון שום מוצר רותח מהפחד של מעבר כימיקלים מהפלסטיק לאוכל.

אני משתמשת באלה -
http://www.ikea.co.il/default.asp?c...itemid={1DCAD65B-8037-4841-B2D4-3B091F55E788}

הם עשויים מפוליאתילן, שזה החומר ממנו עושים בקבוקים לתינוקות.
נראה לי שנשרוד.

 

[OnTheVerge]

אני לא מעזה להעביר לכלי פלסטיק או שקיות ניילון שום מוצר רותח מהפחד של מעבר כימיקלים מהפלסטיק לאוכל.
אם יש כאן מישהו שיכול להרגיע בעניין, אשמח לשמוע.

יש כאן סקירה על רמה.

הם משתפים במסקנות של מחקר מקיף מ-2015 שנעשה על ידי ה-European Food Safety Authority שאין סכנה בכלי פלסטיק למרות האמונה הרווחת:
EFSA’s comprehensive re-evaluation of bisphenol A (BPA) exposure and toxicity concludes that BPA poses no health risk to consumers of any age group (including unborn children, infants and adolescents) at current exposure levels. Exposure from the diet or from a combination of sources (diet, dust, cosmetics and thermal paper) is considerably under the safe level (the “tolerable daily intake” or TDI)

עם זאת, הייתי בכל מקרה נמנע מהעברת אוכל רותח לכלי פלסטיק.