???
אז זהו זה רק נשמע הגיוני,
אבל מסעדות לא כשרות הם באותה רמת מחיר כמו מסעדות כשרות,
אז או שהם גוזרון קופון לא פרופורציונלי כי השוק יקר (נניח בעקבות הכשרות)
או שפשוט זה המחיר, והכשרות לא כזה מייקרת את כל העסק. אלא אלה המחירים.
העסקים קטנים אתה משלם אקסטרה כסף על פיקוח / משגיח כשרות
בפועל זה מישהו שבא פעם בשבוע כאילו לעבוד אצלך אבל לא באמת יודע כלום אז הוא רק מפריע ובסוף יושב בצד או הולך הביתה
אתה משלם לו שכר על יום מלא
מעסקים קצת יותר גדולים זה משרה מלאה של משגיח כשרות אז אתה מנצל אותו ככח עבודה (שותף כלים, טבח בסיסי וכו)
מניסיון במשפחה שניסו לפתוח ייצור סושי קטן בייתי ושווק במעדיניות ליד הבית
הכשרות פשוט הרגה את העסק
המחיר מגש עלה בהתחלה 20 שקל ללא כשרות, וזה עסק של אדם אחד והיה רווחי (מספרים לדוגמא 10K הכנסה בחודש, 5K הוצאה בחודש,5K רווח שזה השכר של מי שהפעיל את זה)
הכשרות הוסיפה 2.5K עלות חודשית, ובפעול כמה שניסו להתשמש בו הוא לא הצליח לגלגל רול אחד אפילו, אז פשוט היה בא לביקורים והולך
היה צורך לעלות את מחיר המגש ב5 שקלים בשביל לשמור על אותה ריווחיות - ובפועל זה הוריד משמעותית את המחזורים והרבה מגשים לא נקנו
היו בקשות להתחשב עם הכשרות וכו וכמבון לא צלח
והעסק נסגר
עסקים רוצים להרוויח, ואין פה בכלל קורלציה בין ההכנסות לבין הרווחים
פשוט מעלים את המחיר, והצרכן קונה.
זה לא נכון, לא תמיד
תחשוב על דוגמאת הפלאפל נניח יש ברחוב אחד 10 דוכנים
אתה תרצה להיות הכי זול או הכי טוב בשביל למכור יותר מאחרים
הסיבה של דוכן מסוים להוריד מחיר תיהיה בשביל להגדיל הכנסות ועל ידי זה גם להגדיל רווחים
עדיף למכור 100 מנות ב10 שקלים מאשר 10 מנות ב11 שקל
מתחת מחיר מסוים זה כמובן לא משתלם למכור
בדיוק ראיתי שלשום כתבה , והגיעו לעמדת פלאפל בכפר ערבי שפועל עבור הפועלים הלא חוקיים שנכנסים לארץ לפנות בוקר
קיצר הוא מוכר שם פיתה עם פלאפל ב2 שקל למנה, נכון זה ללא סלטים, רק פיתה ופלפל, והוא מטגן את זה בתוך חבית, וכנראה גם מיסים ומעמ הוא לא משלם, ובטח לא כשרות אבל עדין זה משתלם וכלכלי לו למכור - והוא מוכר שם ב4 שעות 400 מנות, זה מנה כל 30 שניות!!!
הדולר ירד ב10% כמה זה תורגם בהנחה של מוצרים מיובאים? אפס.
אתה צודק חלקית רק
אני עובד עם יצרנים בסין (יצור תבניות גדולות ויקרות להזרקת פלסטיק) לדוגמא וקונה מהם בדולרים
אז נכון שאני מוכר את זה בארץ בשקלים ללקוחות שלנו + כמובן עמלה קבועה שלנו באחוזים
בפועל היום אני משלם להם לפי שער דולר של 3.5 שקל קבוע
זה כבר יותר מ3 שנים ככה לדעתי
גם שהשער היה מעל זה בהרבה בתחילת הקורונה וגם עכשיו שזה נמוך
הסיבה היא כי לוקח כמה חודשים לייצר תבנית ומשלמים בחלקים ויש עלות על העברה של דולרים ועוד ועוד
בסוף גם הם וגם אני צריך יציבות במחירים
לא יכול להיות שאני אסגור עם לקוח X מחיר בשקלים ועד שההזמנה תצא או החלק יתקבל אצטרך לבקש עוד כסף
יודע שיש תחומים ששם ממירים מראש ויותר רגישים למחיר או משלמים מראש את כל הכסף שהמחיר לא יעלה
אנחנו בחרנו שלא
מצד שני שאני קונה דברים בדולרים כמו בעלי אקספרס אני ממש מרגיש את הירידה במחיר
בארץ הכל עובד יותר לאט, ובטוח שיש כאלה שגוזרים כעט קופון יותר שמן של רווחים על שער המטבע
מצד שני באמת יש דברים שמתייקירים (שכר עובדים, שילוח ימי, מדד וכו) שלפעמים מתקזזים ולפעמים לא