מכונת קפה חצי אוטומטית - בדיקה ליד שניה

[Mamaof]

שלום לכולם,

אני ככל הנראה הולך לקנות מחבר קרוב מכונת קפה חצי אוטומטית (Rancilio Silvia) + מטחנת קפה (Rancilio Rocky).

רציתי לשאול מה חשוב לבדוק כאשר קונים מכונת קפה חצי אוטומטית יד שניה? אילו בעיות או פגמים צריך לחפש?

אשמח לשמוע מניסיונכם, הולך לבדוק את המכונה בימים הקרובים אז מקווה שאספיק לקבל תגובות

תודה!

 

[קפה שחור]

לא מכיר את המכונה הנ"ל, אבל את הסגנון
במכונה - המחמם או ה"דוד" זה החלק החשוב
צריך לבדוק שהיא מתחממת לטמפרטורה הנכונה ובמהירות הנכונה, החלק החשוב של בישול הקפה זה הלחץ של המים, לחץ חלש לא יבשל מספיק, לחץ חזק מדי ישרוף אותו
אם תסתכל על המקום שבו מחברים את הכף (המקום שממנו יוצאים המים לקפה) ותתן למים לזרום, צריכה להיות אחידות בכמות המים וה"קצף אדים" שיוצא, יותר מדי אדים כנראה מרמזים על חימום גבוה
זרימה של מים פושרים, לא טובה באותה המידה
במטחנה החלק החשוב הוא הלהבים שמסתובבים וטוחנים את הפולים
מכונה משומשת מביאה איתה להבים שחוקים, משמע הם מתקשים לטחון את הפולים כהלכה
כדי לבדוק את ההתמודדות של הלהבים, יש לכוון למספר דרגות טחינה, אם המטחנה מצליחה לייצר את הטחינה הכי דקה שקיימת, הקפה אמור להיות כחלקיקי האבק
כשתיקח אותו באצבעות ההרגשה צריכה להיות של אבקה ומריחה של הקפה הטחון על האצבע אמורה להשאיר כתם
מטחנות שלא טוחנות טוב יתקשו להגיע לטחינה דקיקה ויתכן שייצא יותר גס
לאספרסו, צריך שילוב של דק וגס, אבקה חולית כזאת
עוד דבר יש לשים לב אבל יותר אסטטי, שמצינור הפליטה של ההקפצה יוצאים מים נקיים, שימוש לקוי בצינור יכול להחדיר חלב למכונה ולגרום לליכלוך מיותר בחלקים שאין אליהם גישה
מבחינת תחזוקה, יתכן שתקנה מכונה שתהיה בינונית, אבל ניקוי אבנית ועוד מספר מקומות אסטרטגיים ישדרגו אותה חזרה בכמה דרגות
אז חשוב לוודא שהיא עובדת, לשתות כוס כמובן

 

[Shlomi Z]

לא מכיר את המכונה הנ"ל, אבל את הסגנון
במכונה - המחמם או ה"דוד" זה החלק החשוב
צריך לבדוק שהיא מתחממת לטמפרטורה הנכונה ובמהירות הנכונה, החלק החשוב של בישול הקפה זה הלחץ של המים, לחץ חלש לא יבשל מספיק, לחץ חזק מדי ישרוף אותו
אם תסתכל על המקום שבו מחברים את הכף (המקום שממנו יוצאים המים לקפה) ותתן למים לזרום, צריכה להיות אחידות בכמות המים וה"קצף אדים" שיוצא, יותר מדי אדים כנראה מרמזים על חימום גבוה
זרימה של מים פושרים, לא טובה באותה המידה
במטחנה החלק החשוב הוא הלהבים שמסתובבים וטוחנים את הפולים
מכונה משומשת מביאה איתה להבים שחוקים, משמע הם מתקשים לטחון את הפולים כהלכה
כדי לבדוק את ההתמודדות של הלהבים, יש לכוון למספר דרגות טחינה, אם המטחנה מצליחה לייצר את הטחינה הכי דקה שקיימת, הקפה אמור להיות כחלקיקי האבק
כשתיקח אותו באצבעות ההרגשה צריכה להיות של אבקה ומריחה של הקפה הטחון על האצבע אמורה להשאיר כתם
מטחנות שלא טוחנות טוב יתקשו להגיע לטחינה דקיקה ויתכן שייצא יותר גס
לאספרסו, צריך שילוב של דק וגס, אבקה חולית כזאת
עוד דבר יש לשים לב אבל יותר אסטטי, שמצינור הפליטה של ההקפצה יוצאים מים נקיים, שימוש לקוי בצינור יכול להחדיר חלב למכונה ולגרום לליכלוך מיותר בחלקים שאין אליהם גישה
מבחינת תחזוקה, יתכן שתקנה מכונה שתהיה בינונית, אבל ניקוי אבנית ועוד מספר מקומות אסטרטגיים ישדרגו אותה חזרה בכמה דרגות
אז חשוב לוודא שהיא עובדת, לשתות כוס כמובן

א. ואו,
כנראה שהשם באמת מחייב.

ב.
חשבתי שאתה טיפוס של פינג'ן

 

[קפה שחור]

חשבתי שאתה טיפוס של פינג'ן

קפה שחור מגיע במספר צורות של הכנה, אני לא מפלה

 

[Shlomi Z]

קפה שחור מגיע במספר צורות של הכנה, אני לא מפלה

מכונה זה לחלשים, less is more
[צוחק]

 

[Roi]

קפה שחור מגיע במספר צורות של הכנה, אני לא מפלה

אני אנצל את השרשור של מרת עוף ואשאל, האם יש לך המלצות למכונה חצי אוטומטית, בגדול, יש לי היום מכונת נספרסו, אבל רוצה אחת שטוחנת במקום, יודע שזה לא סולידי ..

 

[קפה שחור]

אני אנצל את השרשור של מרת עוף ואשאל, האם יש לך המלצות למכונה חצי אוטומטית, בגדול, יש לי היום מכונת נספרסו, אבל רוצה אחת שטוחנת במקום, יודע שזה לא סולידי ..

לא מתמצא בעלות הציוד

 

[Roi]

לא מתמצא בעלות הציוד

לא שואל על עלות, אלא על דגמים מומלצים.

 

[קפה שחור]

לא שואל על עלות, אלא על דגמים מומלצים.

לא משתמש בעצמי במכונה כבר שנים רבות
אין לי מה להמליץ

 

[זלמן85]

נסו מקינטה, ותראו את האור.

 

[nicepo1]

רציתי לשאול מה חשוב לבדוק כאשר קונים מכונת קפה חצי אוטומטית יד שניה? אילו בעיות או פגמים צריך לחפש?

קודם כול תבדוק שמתאים לך סוג המכונה.
זה תהליך קצת ארוך להכין קפה במכונות האלה,במיוחד כשאתה רוצה להכין כמה כוסות(אני הייתי שוקל אוטומטית במידה ואתה מכין הרבה)
בקשר לבדיקות,תבדוק שאין נזילות ע"י הכנת קפה שטחון דק יחסית(יותר לחץ) ושהקיטור עובד.
במטחנה לבדוק שהיא נקיה טוחנת קפה גם בדרגה גבוה וגם נמוכה.
שהיא לא שורפת את הקפה,זה קורה כשהסכינים לא חדות מספיק או מלוכלכות וזה עושה הבדל גדול בטעם.

 

[Modric19]

מגניב, היה לי בדיוק את מה שאתה רוצה לקנות

בגדול המכונה הייתה אצלי משהו כמו חודש (לוויתי מחבר) ונהניתי ממנה מאוד. הקפה יצא טוב ברגע שכיוונתי את המטחנה כמו שצריך.
לוקח לה איזה 10-15 דקות להגיע לטמפרטורה טובה בשביל להקציף.
המטחנה לעתים רחוקות מזייפת קצת.

 

[יוסי]

אמנם זה פרסום, אבל לא פרסום עצמי אז אני מרשה לעצמי:
בן דודה שלי הוא מומחה בתחום, יש לו בית קלייה והוא בונה בעצמו חלקים נרחבים כך שמבין את התחום משני הצדדים.
בימי שישי הוא מאחר אצלו וזו הזדמנות מצויינת לדבר איתו וללמוד על מה חשוב לבדוק.
אם אתה מאזור השרון, ממליץ לקפוץ בכל מקרה - יש המון מה ללמוד ממנו, זה הדף שלו בפייס:
https://www.facebook.com/negro.roastery/