בישול, מטבח - Tricks & Tips

[Echelon]

אבל התחלתי לאחרונה להשתמש בסיר לחץ וזה דבר כל כך נוח

ממליץ בהקשר הזה על ה-Ninja Smart Lid. סיר לחץ מעולה והרבה תכניות בישול שחוסכים המון זמן.

 

[עידו ג]

פונה בעיקר לאנשים שגרים בדירת סטודיו/סטודנטים במעונות.
על מה אתם ממליצים (מבחינת כלים) לבישול?
או כלים מומלצים בכללי. אין תנור. יש כיריים ומיקרו.
כמה שיותר חסכוני מבחינת מקום ונפח

 

[TechPeon]

ממליץ בהקשר הזה על ה-Ninja Smart Lid. סיר לחץ מעולה והרבה תכניות בישול שחוסכים המון זמן.

מגניב. האמת שאני עם Instant Pot וממש מרוצה.

 

[קפיטליסט מרושע]

פונה בעיקר לאנשים שגרים בדירת סטודיו/סטודנטים במעונות.
על מה אתם ממליצים (מבחינת כלים) לבישול?
או כלים מומלצים בכללי. אין תנור. יש כיריים ומיקרו.
כמה שיותר חסכוני מבחינת מקום ונפח

טוסטר לחיץ!
ואם אתה רוצה משהו דמוי תנור - אפשר טוסטר אובן, אבל זה תופס הרבה נפח יחסית

 

[TechPeon]

פונה בעיקר לאנשים שגרים בדירת סטודיו/סטודנטים במעונות.
על מה אתם ממליצים (מבחינת כלים) לבישול?
או כלים מומלצים בכללי. אין תנור. יש כיריים ומיקרו.
כמה שיותר חסכוני מבחינת מקום ונפח

סיר ומחבת מנירוסטה, ואולי עוד מחבת טפלון רק לחביתה/פנקייק וכאלה (עדיף להשתמש בנירוסטה לכל השאר כדי שלא תשרוט אותה). אני בעקרון משתמש במחבת ברזל במקום טפלון, אבל נראה לי שזה רק למי שיודע למה הוא נכנס.

 

[בת העמק]

אין תנור. יש כיריים ומיקרו.

תלוי מה רמת הבישול שתרצה לעשות, אבל זה יכול להספיק.
יש מתכונים ברשת איך להכין עוגה אישית במיקרוגל וזה מגניב, אבל הוא בעיקר משמש לחימום אוכל.
אז אם נשארנו עם כיריים בלבד לבישול, הייתי ממליצה על:
1. סיר אחד בגודל ליטר או שניים שתוכל להכין בו אורז, פסטה וכו'.
2. סיר אחד בגודל 2-4 ל' שתוכל להכין תבשיל או מרק לכמה ימים.
3. מחבת נון-סטיק קטנה לטיגון ביצים/המבורגר לאדם אחד. ותקנה מרית סיליקון, גיליתי שהיא עדיפה מכף עץ לבחישה ועירבוב.
4. קופסאות סטייל לוק אנד לוק לשמירת אוכל במקרר. אחת גדולה (לסעיף 2) ועוד שתיים-שלוש בשביל שאריות מהארוחה וסלטים.

 

[annona]

יש לי קרש חיתוך מפלסטיק, מהר מאוד הוא נשרט ומתקלף מהחיתוכים.
ע״י משיכה/מעבר עם האצבע הפירורים של הפלסטיק נופלים ואני מפחד שזה נכנס לי לאוכל בדרך לא דרך כאשר אני עובד איתו.
למישהו יש פתרון יותר רובסטי? איך אתם נמנעים מזה?

 

[YPV]

יש לי קרש חיתוך מפלסטיק, מהר מאוד הוא נשרט ומתקלף מהחיתוכים.
ע״י משיכה/מעבר עם האצבע הפירורים של הפלסטיק נופלים ואני מפחד שזה נכנס לי לאוכל בדרך לא דרך כאשר אני עובד איתו.
למישהו יש פתרון יותר רובסטי? איך אתם נמנעים מזה?

אני משתמש בקרשי חיתוך מקצועיים. לדוגמה כאלה או כאלה

מה שבטוח, זה לא להשתמש בקרשים הזולים (והנפוצים).

 

[קפיטליסט מרושע]

יש לי קרש חיתוך מפלסטיק, מהר מאוד הוא נשרט ומתקלף מהחיתוכים.
ע״י משיכה/מעבר עם האצבע הפירורים של הפלסטיק נופלים ואני מפחד שזה נכנס לי לאוכל בדרך לא דרך כאשר אני עובד איתו.
למישהו יש פתרון יותר רובסטי? איך אתם נמנעים מזה?

נתקלתי באנשים שמשתמשים בקרשי חיתוך מפלסטיק כתחתית לסיר חם. זה לגמרי מפרק ומפורר אותם, ובאופן כללי לא רעיון מוצלח להמיס פלסטיק. אולי זה גם מה שקורה אצלך?

 

[Homer]

פונה בעיקר לאנשים שגרים בדירת סטודיו/סטודנטים במעונות.
על מה אתם ממליצים (מבחינת כלים) לבישול?
או כלים מומלצים בכללי. אין תנור. יש כיריים ומיקרו.
כמה שיותר חסכוני מבחינת מקום ונפח

אם אין לך מקום בכלל, ואתה חייב רק כלי בישול אחד, אני ממליץ על ווק - יכול לשמש כמחבת לטיגון, להקפצה, ובמידת הצורך יכול להיות גם סיר (לפחות לאדם אחד). אם יש לך מקום לכמה כלים, אז היו כאן הצעות לא רעות בכלל.

 

[איש ירח]

ממליץ בהקשר הזה על ה-Ninja Smart Lid. סיר לחץ מעולה והרבה תכניות בישול שחוסכים המון זמן.

באיזה גודל הוא? אני מחפשת סירי לחץ קטנים.

 

[annona]

נתקלתי באנשים שמשתמשים בקרשי חיתוך מפלסטיק כתחתית לסיר חם. זה לגמרי מפרק ומפורר אותם, ובאופן כללי לא רעיון מוצלח להמיס פלסטיק. אולי זה גם מה שקורה אצלך?

לא
הפירורים זה מהמשיכות של הסכין.
אני אקנה קרש חדש כמו שהוצע עי ypv ונחזור עם רשמים

 

[YPV]

אני אקנה קרש חדש כמו שהוצע עי ypv ונחזור עם רשמים

רק שים לב שאין להם גומיות או משהו שיחזיק או יקבע אותם לשיש.

אפשר להניח מתחת מגבת נייר רטובה או ליינר למגירות.

 

[Echelon]

באיזה גודל הוא? אני מחפשת סירי לחץ קטנים.

לי יש את הדגם בנפח 6 ליטרים שמספיק ל-3 נפשות ויש דגם יותר גדול.
בכל מקרה זה לא סיר קטן. הוא תופס לא מעט מקום על השיש, אבל בעיניי שווה את זה לגמרי.

 

[TechPeon]

@איש ירח

אם זה רלוונטי, יש באמזון באנגליה Instant Pot של 3 ליטר (מתח כמו שלנו, אמור להיות עם כבל קומקום מתנתק, אז גם אין בעיית תאימות). אני אישית קניתי משם את ה-6 ליטר, ואני ממש מרוצה ממנו.

 

[איש ירח]

@איש ירח

אם זה רלוונטי, יש באמזון באנגליה Instant Pot של 3 ליטר (מתח כמו שלנו, אמור להיות עם כבל קומקום מתנתק, אז גם אין בעיית תאימות). אני אישית קניתי משם את ה-6 ליטר, ואני ממש מרוצה ממנו.

רלוונטי מאד. תודה!

 

[yossik]

דילמת עטיפת מזון בנייר הכסף (רדיד אלומיניום).
לנייר הכסף שני צדדים - צד מבריק וצד מט ויש חברה נוספת שמתגאה בכוכבים המוטבעים על האלומיניום.
יש דיונים ברשת על עטיפת המזון לצליה/אפיה VS עטיפת מזון לשמירה במקרר, ז"א באיזה צד של הנייר עדיף לעטוף את המזון כשצולים או כששומרים במקרר.
אני תמיד נמנע מעטיפת המזון רק בנייר כסף ותמיד עוטף [בבישול] בנייר אפיה ואח"כ בנייר כסף כדי לנעול ולאטום את הטעמים והנוזלים הרמטית בזמן הבישול.
לשמירה במקרר או בפריזר אני מעביר את המזון המבושל לשקית ניילון כמו זיפ-לוק או למיכל פלסטי אטום ואף פעם לא עוטף בנייר כסף כי אני לא חושב שזה בריא שיהיה מגע ישיר בין האוכל לאלומיניום.

 

[בת העמק]

תמיד עוטף [בבישול] בנייר אפיה ואח"כ בנייר כסף כדי לנעול ולאטום את הטעמים והנוזלים הרמטית בזמן הבישול.

גם אני, אבל פחות בגלל האטימה ויותר בגלל עניין נייר האלומיניום.
אני בכלל ממעטת להשתמש בתנור לבישול, אבל כשמכינה עוף עם ירקות בתבנית התנור - אני מרטיבה קצת את נייר האפיה ומקמטת אותו ואז מיישרת ומניחה על העוף, וזה מאפשר לנייר להיות גמיש ולהישאר בתוך התבנית במקום לגלוש מעל השוליים ולסבך את הידוק האלומיניום.
*והבונוס לקמצנים/אקולוגים - נייר האלומיניום יוצא נקי ומוחזר אחר כבוד למגירה לשימושים חוזרים

 

[oferM]

פונה בעיקר לאנשים שגרים בדירת סטודיו/סטודנטים במעונות.
על מה אתם ממליצים (מבחינת כלים) לבישול?
או כלים מומלצים בכללי. אין תנור. יש כיריים ומיקרו.
כמה שיותר חסכוני מבחינת מקום ונפח

לי יש טוסטר נינג'ה שהוא בעצם גם תנור. הוא חסכוני מבחינת מקום, אחרי השימוש מעמידים אותו והוא תופס מעט מקום על השיש. Sp103 אם אני זוכר נכון.

ובאופן כללי, תנור/טוסטר, וסיר לחץ חשמלי(אינסטנט פוט) הם הכלים המועדפים עלי, כי יש לא מעט מנות שאפשר להכניס מנה, לשים טיימר ולבוא כשפחות או יותר מוכן.

 

[קפה שחור]

אני לא חושב שזה בריא שיהיה מגע ישיר בין האוכל לאלומיניום.

לא מכיר אישית
על מה זה מבוסס?