בישול, מטבח - Tricks & Tips

[yossik]

כן אם יש טורבו, רצוי לסובב את המאפה מדי פעם לאורך זמן האפייה

תודה, נשמע הגיוני.

 

[דאניל]

אני מנסה להיזכר מתי מדען הרשים אותי...

קצת מצחיק לא להתרשם ממדע, דווקא בזמן שאת משתמשת במחשב ואינטרנט.

 

[בת העמק]

קצת מצחיק לא להתרשם ממדע, דווקא בזמן שאת משתמשת במחשב ואינטרנט.

לא מצחיק

 

[tlc m]

@Shlomi Z @בת העמק
חוזרת לעדכן לגבי כפית בשקית מלפפונים לשמירת הטריות -
אכן עובד!!
ניסוי א' - 12 מלפפונים מהירקן שחולקו ל-2 שקיות שוות של 6, באחת שמתי כפית, בשניה - עטפתי את המלפפונים.
המלפפונים מ-2 השקיות החזיקו מעמעד באופן מרשים, ושווה - 10 ימים)
ניסוי ב' - 10 מלפפונים מהסופר בשקית אחת עם כפית. מחזיקים מעמד יפה כבר שבוע.
(עכשיו נשאר לי רק לשחרר את השאלות המטרידות, וללכת לעשות דברים יותר טובים מלהתעסק בזה:
מה ידרשו יותר מ-10 לפפונים בשקית אחת?- 2 כפיות או סכו"ם? והאם למשל סכין(פחות שימושי מכפית) יכולה להוות תחליף?)

 

[בת העמק]

מה ידרשו יותר מ-10 לפפונים בשקית אחת?- 2 כפיות או סכו"ם? והאם למשל סכין(פחות שימושי מכפית) יכולה להוות תחליף?)

או שתפצלי לשתי שקיות או שתבדקי אם כפית אחת מספיקה גם על 20 מלפפונים. לגבי סכין- הוא פשוט יכול לפצוע את המלפפון ולקצר את חייו (אלא אם יש לך סכין לחמאה כי אין בה שפיצים).

 

[tlc m]

או שתבדקי אם כפית אחת מספיקה גם על 20 מלפפונים

אני אסכן בשביל הניסוי כמה מלפפונים? - קשה לי לדמיין שבגללי ירקיבו סתם... אבל אולי זה מה שבאמת אעשה.

לגבי סכין- הוא פשוט יכול לפצוע את המלפפון

כן. לא חשבתי על זה.

 

[בת העמק]

אני אסכן בשביל הניסוי כמה מלפפונים?

חחח
אגב, אם יש לך מכולת לידך אולי עדיף לקנות כמות קטנה של מלפפונים בקניה השבועית? אנחנו קונים כל פעם 4-5 ואז משלימים בהמשך. ככה גם עם כל הירקות והפירות שלא שורדים יותר מכמה ימים.

 

[tlc m]

אולי עדיף לקנות כמות קטנה של מלפפונים בקניה השבועית?

למה? עם הכפית שורדים יפה 10-12 מלפפונים, וזה הצריכה השבועית בערך.

ככה גם עם כל הירקות והפירות שלא שורדים יותר מכמה ימים.

הכל שורד שבוע מאוד יפה. (חוץ מכוסברה, אולי) מה לא שורד לך? (הייתי בטוחה שלגור קרוב לשדות , יתן איזה יתרון בשרידות. אני גרה בעיר)

 

[בת העמק]

מה לא שורד לך? (הייתי בטוחה שלגור קרוב לשדות , יתן איזה יתרון בשרידות

לירקות במקרר לא משנה שיש נוף של שדות מהחלון
מה לא שורד? מה שמגיע באריזה בדרך כלל. פעם, כשהייתי צעירה, לא היה שום ירק באריזה ואפשר היה לבחור כמות מדוייקת לפי שרידות הירק והשימוש שלנו בו.
היום אני חייבת טריקים וטיפים לגזר, תפו"א, פטרוזיליה/שמיר/כוסברה, פטריות, סלרי גבעולים. שלא נדבר על פירות האביב שאני חייבת לקנות לא יותר משלושה-ארבעה ימים קדימה בכל קניה (אפרסקים ושזיפים) וכנ"ל גם בננות כי אחרת הם עוברים לקומפוסט.
למזלי החורף ממאן ללכת עדיין השנה כך שעדיין יש מלא ירקות חורף בגינה.

 

[Shlomi Z]

@Shlomi Z @בת העמק
חוזרת לעדכן לגבי כפית בשקית מלפפונים לשמירת הטריות -
אכן עובד!!
ניסוי א' - 12 מלפפונים מהירקן שחולקו ל-2 שקיות שוות של 6, באחת שמתי כפית, בשניה - עטפתי את המלפפונים.
המלפפונים מ-2 השקיות החזיקו מעמעד באופן מרשים, ושווה - 10 ימים)
ניסוי ב' - 10 מלפפונים מהסופר בשקית אחת עם כפית. מחזיקים מעמד יפה כבר שבוע.
(עכשיו נשאר לי רק לשחרר את השאלות המטרידות, וללכת לעשות דברים יותר טובים מלהתעסק בזה:
מה ידרשו יותר מ-10 לפפונים בשקית אחת?- 2 כפיות או סכו"ם? והאם למשל סכין(פחות שימושי מכפית) יכולה להוות תחליף?)

יקירה,
בניסוי א'
צריך להוריד את השולחן את עניין הפלסיבו. אולי המלפפונים בשתי השקיות בכלל לא היו צריכים את העזר ?
בניסוי ב' - למה לא שמת 5 עם כפית ו-5 בלי?
אם כבר עושים ניסוי, צריך לוודא שהכל מסונכרן!

בפעם הבאה שאני קונה מלפפונים אני גם מגדיל ראש.
אחזור עם עדכון...
תודרבה על התיוג

 

[tlc m]

יקירה,
בניסוי א'
צריך להוריד את השולחן את עניין הפלסיבו. אולי המלפפונים בשתי השקיות בכלל לא היו צריכים את העזר ?
בניסוי ב' - למה לא שמת 5 עם כפית ו-5 בלי?
אם כבר עושים ניסוי, צריך לוודא שהכל מסונכרן!

לא שמתי בלי, כי לא רציתי שימותו לי המלפפונים...
אבל יש בזה משהו.

אחזור עם עדכון...

כן, תעדכן.

 

[tlc m]

לירקות במקרר לא משנה שיש נוף של שדות מהחלון

מה לא שורד? מה שמגיע באריזה בדרך כלל.

אה, הבנתי. נכון. גם אצלי.

טריקים וטיפים לגזר, תפו"א, פטרוזיליה/שמיר/כוסברה, פטריות, סלרי גבעולים. שלא נדבר על פירות האביב שאני חייבת לקנות לא יותר משלושה-ארבעה ימים קדימה בכל קניה (אפרסקים ושזיפים) וכנ"ל גם בננות כי אחרת הם עוברים לקומפוסט.

אם כבר הזכרת, אז יאללה נתעד:
גזר - את העייפים שמים בתבשילים או שייק או עוגה.
תפו"א - באמת לפעמים לא שורדים..
פטרוזיליה/שמיר/כוסברה - שוטפת, מניחה במסננת לייבוש חלקי, חותכת את הצרור ל-3 לרוחב, משטיחה בשקית (את לימדת אותי..) ולפריזר.
אבל כן, זה אומר שבימים האחרונים של השבוע כבר אין טרי.
פטריות - אין לי רעיון. באמת נזרקים, אם לא היה כוח לבשל.
סלרי גבעולים - כמו פטרוזיליה.
תות שדה - שוטפת, מניחה בכלי רחב, פתוח עם נייר מגבת, או מבשלת עם סוכר כשגם זה לא עוזר.
בננות - מקלפת, חוצה לרוחב ומקפיאה.

 

[בת העמק]

גזר - את העייפים שמים בתבשילים או שייק או עוגה.

אני שמה בכלי עם מים במקרר (אחרי שהתעייפו) והם חוזרים להיות מוצקים. הבעיה שלפעמים מקבלים רקבונות/כתמים שחורים.

תפו"א - באמת לפעמים לא שורדים..

אצלנו תמיד שורדים. משתדלים לא לקנות באריזה (כמות מטורפת יש באריזות) אבל בכל מקרה אני מתעדפת אותם בתחילת השבוע לפני אורז ופסטה.

פטריות - אין לי רעיון. באמת נזרקים, אם לא היה כוח לבשל.

אני קונה לעיתים רחוקות. ה"מתכון" הכי מוצלח לפטריות מסכנות - חותכת לחתיכות בינוניות, על צלחת למיקרוגל לדקה (פותח את הניחוח הפטרייתי) ומצרפת לסלט הירקות.

בננות - מקלפת, חוצה לרוחב ומקפיאה.

גם אני עשיתי אבל לא היה דורש לגלידת הבננות אז פשוט קונים מעט כל קניה במכולת במושב. בעיקר בעלי אוכל את זה.
מעבר לזה, אני נוהגת להכין ריבה מדי פעם (מתה על שכבת חמאה וריבה על טוסט) מפירות בשלים מדי. שניים-שלושה פירות מספיקים לצנצנת קטנה שמספיקה אצלנו לכמה חודשים (אני בעיקר משתמשת). בקיץ אני שמה כפית ממנה על הגלידה (הביתית שלנו) או ממתיקה עם זה סלט פירות.

 

[yossik]

פטריות - אין לי רעיון. באמת נזרקים, אם לא היה כוח לבשל.

קוצץ לגודל הרצוי [כולל הרגל אם לא עצית במיוחד], שקית אטומה ולמנוחת [כמעט] עולמים לפריזר.
הערה כללית בנושא הפריזר - אל תהיו קמצנים בחשמל, כוונו אותו למינימום 18- מעלות, עדיף בסביבות ה 24-.

 

[tlc m]

אני שמה בכלי עם מים במקרר (אחרי שהתעייפו) והם חוזרים להיות מוצקים

גם אמא שלי עושה את זה
אנחנו שנינו clumsy. אז לא יכולים. זה רק שאלה של שעות עד שיתהפך במקרר...

ה"מתכון" הכי מוצלח לפטריות מסכנות - חותכת לחתיכות בינוניות, על צלחת למיקרוגל לדקה (פותח את הניחוח הפטרייתי) ומצרפת לסלט הירקות.

וואו, תודה!!
אני פחות בקטע של פטריות. אבל בן זוגי מאוד שמח כל חורף, כשמוצא בסופר. כמו שרחל המשוררת אומרת: זִכְרוֹנָהּ שֶׁל אֶרֶץ חוֹרֶגֶת, בְּלִי מֵשִׂים עוֹלֶה לו עַל הַלֵּב.
https://he.m.wikisource.org/wiki/הוי_ארצי_הורתי
(הוא בטח לא מכיר את השיר.. אבל כך זה נראה לי מהצד, כשהוא מוצא/מריח פטריות)

אבל לא היה דורש לגלידת הבננות

לא חייב בגלידה, אפשר לאכול ישר מהמקפיא (בגלל הסוכר שבתוך הבננה, זה לא קופא לגמרי. אפשר לנגוס)
אבל כן, אם יש אפשרות לקנות שוב במשך השבוע אז עדיף

 

[tlc m]

קוצץ לגודל הרצוי [כולל הרגל אם לא עצית במיוחד], שקית אטומה ולמנוחת [כמעט] עולמים לפריזר

תודה! גם רעיון טוב!

הערה כללית בנושא הפריזר - אל תהיו קמצנים בחשמל, כוונו אותו למינימום 18- מעלות, עדיף בסביבות ה 24-.

לא מעיזה להתקרב לכפתורים (מקרר עם כפתורים דיגיטליים) אחרי ששמעתי כמה סיפורי בלהות על אנשים שניסו לקנפג את המקרר הדיגיטלי שלהם.
על הצג כתוב תמיד -19.
אבל תשמע, כשעוד מעט יגיע הקיץ, אני אנסה לאזור אומץ ולהבין איך משנים ל 24...

 

[בת העמק]

אנחנו שנינו clumsy. אז לא יכולים. זה רק שאלה של שעות עד שיתהפך במקרר...

בקופסא סגורה עם מכסה ננעל, זה מה שאנחנו עושים.

 

[yossik]

שאלה לבשלנים בסירי ניירוטה.
סירי הבישול שלי מגוונים אבל רובם ניירוסטה.
יש לי סיר אחד לא משובח תוצרת סין שקיניתי אותו בגלל הגודל המסויים שהתאים לי. יש לו תחתית מצויינת ומשרת אותי הרבה זמן אבל,
הבפנוכו שלו משחיר. מה לא ניסיתי - מלח לימון, חומץ, שיפשוף אגרסיבי עם 'חול לכלים' ועוד.
שום דבר לא עוזר ונשאר אפרפר בפנים, הבחוץ מבריק כמו ראי.
אחד מהרעיונות ההזויים מיוטיוב זה להשתמש במקדחה עם התוסף לקירצוף ואחרי זה פוליש.
אוסיף רק שאין השפעה על הטעמים.
יש לכם רעיונות?

 

[קפה שחור]

שאלה לבשלנים בסירי ניירוטה.
סירי הבישול שלי מגוונים אבל רובם ניירוסטה.
יש לי סיר אחד לא משובח תוצרת סין שקיניתי אותו בגלל הגודל המסויים שהתאים לי. יש לו תחתית מצויינת ומשרת אותי הרבה זמן אבל,
הבפנוכו שלו משחיר. מה לא ניסיתי - מלח לימון, חומץ, שיפשוף אגרסיבי עם 'חול לכלים' ועוד.
שום דבר לא עוזר ונשאר אפרפר בפנים, הבחוץ מבריק כמו ראי.
אחד מהרעיונות ההזויים מיוטיוב זה להשתמש במקדחה עם התוסף לקירצוף ואחרי זה פוליש.
אוסיף רק שאין השפעה על הטעמים.
יש לכם רעיונות?

אתה יכול להגדיר את השחור?
זה חלק שרוף שנהיה חלק מהסיר או שזה הפיגמנט של המתכת?

בגלל שכתבת חלק מהדברים שניסית, יש עוד משהו לנסות איתו,
אבקת כביסה + סבון כלים ולבשל את הסיר עם מים
2 כפיות כביסה ו"סקוויז" של סבון כלים לסיר מלא מים

 

[yossik]

אתה יכול להגדיר את השחור?
זה חלק שרוף שנהיה חלק מהסיר או שזה הפיגמנט של המתכת?

לא, לא שחור של מזון שנדבק ו/או נשרף, אני מתכוון לגוון המתכת.