בריאות| מוצרי מזון ומאכלים בריאותיים בבקשה?

[c881]

המזונות שאני רוכש בסופר וצורך באופן קבוע:
סלק, רימונים, בננות, פומלית, תפוזים, חבילת גוג'י-ברי, עשב חיטה, אגוזי ברזיל, תמר מג'הול, שיבולת שועל מלאה, ארטישוק, תה שן הארי, כורכום, בטטות, גרגירי חומוס, מש אורגני, לוביה, תורמוס, טחינה גולמית אורגנית מלאה.

מזונות אשר מסיבות שונות איני מתכוון לבזבז עליהם את זמני כל עוד אני הוא זה שמכין את הארוחה:
ג'ינג'ר/זנגביל,, דוחן, אבוקדו, קישואים, חצילים, דגים, זיתים, ביצים, חלב, בשר, .

האם אתה יכול לציין יתרונות וחסרונות של כל אחד מהמאכלים הללו?
את היתר מחקתי, כי אני מסכים איתך לגביהם - בצקים, מטוגנים...

 

[Benjamin W]

המזונות שאני רוכש בסופר וצורך באופן קבוע:
קייל אורגני, זרעי צ'יה אורגניים, ברוקולי אורגני, אספרגוס אורגני, חסה אורגנית, פטרוזיליה אורגנית, כרוב אדום אורגני, סלק, רימונים, בננות, פומלית, תפוזים, חבילת גוג'י-ברי, עשב חיטה, אגוזי ברזיל, תמר מג'הול, שיבולת שועל מלאה, ארטישוק, תה שן הארי, כורכום, בטטות, גרגירי חומוס, מש אורגני, לוביה, תורמוס, טחינה גולמית אורגנית מלאה.

כמה חרטא טרנדי ויקר סתם השם ישמור וירחם.

אגוזי ברזיל

רדיו אקטיבי

מזונות אשר מסיבות שונות איני מתכוון לבזבז עליהם את זמני כל עוד אני הוא זה שמכין את הארוחה:
ג'ינג'ר/זנגביל, בצל, עדשים ירוקות, דוחן, אבוקדו, קישואים, חצילים, דגים, זיתים, ביצים, חלב, בשר, אורז, לחמים ומאפים, שמנים ומטוגנים.

מה נסגר איתך? מלא דברים טעימים ובריאים.

בכלל מה צריך בחיים חוץ מפירות ירקות וסטייק?

 

[Benjamin W]

אני אישית מקפיד על צומות ולכן אני ולא אוכל נשנושים..... עדיף לאכול ארוחה אחת כל 24 עד 72 שעות. צום זה דבר מאוד זול כי לא אוכלים כלום.

אבי צם 21 ו 28 יום כי חשש לחיו...

 

[sunshine]

לגבי זרעי פשתן שהוזכרו פה כמזון סופר בריא.. בדרך כלל מדובר על תכולת אומגה 3 גבוהה. בקצרה,בלי להכנס לויכוחים מיותרים.. בפשתן קיימת חומצה לינולנית שהיא המקור לdha ו epa.
האחרונות(הנמצאות בריכוז גבוה בדגים) הן הצורות הפעילות בגוף האדם. גוף האדם אינו יכול לסנתז (פחות מ5 אחוז) את הצורות הפעילות dha וepa מחומצה לינולנית, לפיכך זרעי פשתן על כל נגזרותיו חסר כל תועלת לגוף האדם.

 

[רובי1]

גוף האדם אינו יכול לסנתז (פחות מ5 אחוז) את הצורות הפעילות dha וepa מחומצה לינולנית,

ישנם מחקרים המצביעים על יכולת גבוהה יותר 10%-15% וזה בעיקר תלוי בגיל.

לפיכך זרעי פשתן על כל נגזרותיו חסר כל תועלת לגוף האדם.

לפחות אצלי, המאכלים המכילים ALA נגישים יותר (גם זולים יותר) ובסך כל התזונה אני אוכל בערך פי 10 ALA מאשר DHA. כך שזה בהחלט יכול להיות מקור טוב לאומגה 3.

 

[רובי1]

אפשר לדבר על תזונת "דר. ברנשטיין", להפנות לבלוג "דל פחמימות".

ממה שידוע לי - וממה שמצאתי ברפרוף מהיר בבלוג המקושר - הם לא טוענים שזהו מאכל בריא בהכרח, אלא שיש אנשים שזה יותר טוב להם, ויפתור להם בעיות בריאות (בעיקר סוכרת). גם לא מצאתי שם מחקרים מדעיים שיתמכו בדיאטה הזו, מבחינת בריאות תוחלת חיים ותחלואה.
ללא ספק, מי שסובל מסוכרת, טוב יעשה אם יפחית פחמימות. לא בהכרח חייבים לאכול מזון מהחי לשם כך.

 

[c881]

@רובי1 אם מצמצמים פחמימות, נשאר להשלים את ה-100% מחלבון ושומן.
על איזה מאכלים לא מהחי אתה ממליץ?
כמה גרם חלבון כדאי/מומלץ לאכול?

 

[sunshine]

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17622276/
פחות מ5 אחוז המרה לepa
פחות מ0.5 אחוז לdha
לא מבין איך ניתן להגיע לרמות אופטימליות של אומגה 3 פעילות ממקור צמחי.
זה באמת מסקרן אותי(בלי ציניות)

 

[TunaGolem]

אני חושב שכל מזון מהחי הוא מאוד בריא.

הזהר מצפרדעים צבעוניות.

 

[Yevgeny]

אני חושב שכל מזון מהחי הוא מאוד בריא.

חייב לציין שציאניד למשל הוא חומר שנמצא בחי (שקדים לצורך הדוגמא) באופן טבעי לחלוטין והוא לא מאוד בריא...

 

[מתכנת]

חומר שנמצא בחי (שקדים לצורך הדוגמא)

שקדים? אולי התכוונת צומח?

 

[c881]

שקדים זה צומח.
פרה/ עוף/ כבש/ דג... זה חי.
אבל אתה צודק בכוונתך... ציאניד הוא חומר טבעי. השאלה היא באיזה ריכוז /כמות הוא הופך לקטלני לבני אדם.
לא ממליץ לעמוד בחדר עם 40% חמצן, ב-100% מים אתה עלול לטבוע...

 

[Yevgeny]

שקדים? אולי התכוונת צומח?

שקדים זה צומח.

מקבל את התיקון. אני פשוט בד"כ משתמש בדוגמא הזאת לאלו שמקדשים יותר מדי את כל מה ש"טבעי".

אבל אתה צודק בכוונתך... ציאניד הוא חומר טבעי. השאלה היא באיזה ריכוז /כמות הוא הופך לקטלני לבני אדם.

בשקדים מסוג Bitter Almonds (לא השקדים הרגילים שקונים בסופר) יש הרבה יותר ממנו ממה שהיית מצפה (5-10 שקדים כאלו יכולים להיות קטלניים לילדים). לא סתם יש לציאניד "ריח של שקדים".

 

[TunaGolem]

אבל אתה צודק בכוונתך... ציאניד הוא חומר טבעי. השאלה היא באיזה ריכוז /כמות הוא הופך לקטלני לבני אדם.

מקבל את התיקון.

5-10 שקדים

לכן הבאתי את הצפרדע. אכילת צפרדע אחת בלבד, יכולה להמית גם מבוגר.

 

[רובי1]

אם מצמצמים פחמימות, נשאר להשלים את ה-100% מחלבון ושומן.
על איזה מאכלים לא מהחי אתה ממליץ?

1. חלבון ושומן יש בשפע באגוזים, קטניות, ואפילו פירות מסוימים (אבוקדו, זיתים) חשוב לציין שירקות אע"פ שהם פחמימות הינם דלי קלוריות ואינם מעלים את רמות הסוכר.
2. לא אמרתי שאסור לאכול מאכלים מן החי, רק מאכלים אלו (למעט דגים לדעתי) נחשבים על ידי רוב מכריע של הרופאים, התזונאים וכן ארגוני הבריאות המרכזים - לפחות בריאים. (שומן רווי, כולסטרול ועוד).

כמה גרם חלבון כדאי/מומלץ לאכול?

0.7-1 ג' (תלוי בגיל) לכל קילו משקל גוף תקין, ליום.

 

[c881]

אז לאדם במשקל 80 קג, שרוצה גם להתעמל ולבנות קצת שריר... נכוון ל-80 גרם, אולי קצת יותר?
לפי - עדשים מבושלות, 100 גר
צריך לאכול כמעט קילו עדשים מבושלות ביום...
116*10 = 1116 קלוריות.

לפי אדממה, 100 גר
או רק 500 גרם אדממה.
173 * 5 = 865 קלוריות.

מצד שני - ביצה בגודל ממוצע
12 ביצים ביום = 1080 קולריות (ורק 36 מתוכן מקורן בפחמימות)

אולי שפונדרה (אסאדו) - 350 גרם (0 פחמימות)
3.5*282 = 987 קלוריות

אולי כבד - כ-300 גרם (15 גרם פחמימות)
3*191 = 573 קלוריות

[את חישוב הקלוריות הכנסתי מכיוון, שאם אתה הולך לפי פירמידת המזון, כנראה שאתה סופר קלוריות ואדם מבוגר אמור לצרוך קצת יותר מ-1200 קלוריות, ביום.
@yk304 (כנראה) ואנוכי לא ממש סופרים קלוריות (לגבי @yk304 אני מנחש.]

לגבי כולסטרול /שומן רווי -הפחד מהם הגיע עם פירמידת המזון הנוכחית ולכן תמיד צריך לזכור...
עדיף מרגרינה (נטולת כולסטרול) על פני חמאה (שמלאה בזה).

חידה קטנה לכל המשתתפים -
האם בבדיקות הדם הרגילות, בודקים כולסטרול, או רק את החלבון שמסיע אותו?

נ.ב.
לגבי אבוקדו, זיתים,....
יש הרצאה שבעקרון באה ל"קעקע" את הפליאו/קדמוני -

על זה שאבוקדו בא מכאן, אוכמניות משם, ...

 

[Benjamin W]

אולי שפונדרה (אסאדו) - 350 גרם (0 פחמימות)
3.5*282 = 987 קלוריות

בשר חייב להכיל פחממות. זאת טעות.

 

[c881]

אתה מוזמן לספר את זה לקבוצת "להתאפס בריא"...
בכל מקרה...
אנחנו סתם מתפזרים...
פות"ש קונה מוצרים אורגניים, כנראה לפי הטרנד בכל שבוע - "מצאנו סופר פוד חדש!!!"...
בעוד @yk304 מתאר אכילה קטוגנית (אולי אפס"פ) עם "צום לסירוגין", ככה שאוכל אחת ליומיים/שלוש במקום לחפש מה לנשנש בעבודה.

מה אני עושה, אני משאיר כרגע בצד.

 

[רובי1]

אדם מבוגר אמור לצרוך קצת יותר מ-1200 קלוריות, ביום.

הרבה יותר. אבל אני אכן לא סופר. בכלל, לא מבין איך ספירת קלוריות קשורה למזון צמחי או מהחי.

שאם אתה הולך לפי פירמידת המזון,

אני לא, ואני מודע לחילוקי הדעות. ועדיין, יש בזה כדי לקבל כיוון, להיכן נוטה הרוב בקרב אנשי המקצוע.

צריך לאכול כמעט קילו עדשים מבושלות ביום...

אני מקווה שאצל רוב הציבור התפריט מגוון יותר.. בספירה שערכתי פעם, גם אם אפחית לחלוטין את צריכת המזון מהחי אני בעודף חלבון. גם בלחם ודגנים ואפילו בירקות יש חלבון. ולא שיש בעיה להשלים מנת חלבון מהחי, השאלה האם על זה צריך להתבסס כל התפריט.

הפחד מהם הגיע עם פירמידת המזון הנוכחית ולכן תמיד צריך לזכור...

ועם הרבה מאוד מחקרים מדעיים.
ושוב, אין לי שום בעיה עם מזון מן החי (בעצמי אוכל לא מעט). בסך הכל ביקשתי מאמר מדעי אחד, שסובר שמזון מהחי בריא יותר מצומח. לא יודע למה הבקשה הזו גרמה לעצבנות כזו.

 

[נולי]

מזונות אשר מסיבות שונות איני מתכוון לבזבז עליהם את זמני כל עוד אני הוא זה שמכין את הארוחה:

אפשר לשאול למה?
אלה דווקא מזונות נורא נוחים לשימוש, ולדעתי אתה מפספס פה ערכים תזונתיים נהדרים.

ג'ינג'ר/זנגביל

אנחנו נוהגים לקנות טרי, ולזרוק פרוסות לכוס מים חמים, כשתייה חמה במקום נשנושים.

אבוקדו

בעונה, אני אוכלת אותו פשוט ככה, בלי התעסקות, פורסת, מורחת כמו חמאה על פרוסת לחם (לרובתאפילו מוותרת על הלחם), מלח פלפל טיפה לימון. פשוט מהיר ובריא.

דגים

יש לי דגיה ליד הבית, אני קונה פילטים לסביצ'ה, בבית קוצצת, מוסיפה בצל (ראיתי שרשמת שאתה נגד, וחבל), אבוקדו, לפעמים מנגו, תבלינים, המון לימון וחומץ - סיפור של 10 דקות, וזה טעים!!
אפשר גם לקנות פילטים קפואים של דג סלמון, חצי שעה הפשרה, 4 דקות על מחבת ונגמר הסיפור. טעים!

ביצים

חביתה, ביצה קשה (הכי נוח להכין מראש כמות, ולקחת איתך לעבודה, להכין בקטנה סלט עם טחינה), שקשוקה. מאכל מלא בחלבון, בריא ביותר.

בשר

להחזיק סטייקים בפריזר זה מאסט מבחינתי. מוציאים בבוקר למקרר, בערב מטגנים 5 דקות.

חסרים לי ברשימה שלך -
סנפרוסטים (שעועית ירוקה, ברוקולי, אפונה) מכיוון שהם מוקפאים מייד אחרי הקטיף, לעיתים קרובות הם מציגים ערכים תזונתיים טובים יותר מאשר הטריים. ההכנה, 2 דקות במיקרו.
בטטות ותפו"א - פשוט נורא להכנה, אפילו במיקרו, אבל אני אוהבת להכניס שלמות לתנור על תלולית מלח גס.

באופן אישי לא השתכנעתי שיש יתרון כלשהו לירקות אורגניים, וגם כל הסופר פודס לא מרשימים אותי. בתות טרי מהשדה יש הרבה יותר ערכים תזונתיים מאיזה גוג'י ברי שהתייבש חודשים במחסנים.