מכירת מוצרי מזון ביתיים

[N@CK]

היי כולם,

אני לא בטוח שזה הפורום הנכון אבל לא הצלחתי למצוא שום מידע מעשי באינטרנט או בפורום..

לי ולאשתי עסק של מזון מהבית והולך לנו לא רע, לאחרונה חשבנו לנסות למכור חלק מהמוצרי מזווה שאנחנו מכינים לחנויות כדי שיימכרו שם.
אני לא מצליח למצוא שום מקור או מדריך שמסביר - מה עליי לעשות (מעבר לכשרות) כדי שאוכל לעלות את המוצרים שלי במדפים של חנויות? חשבתי נגיד על תוויות ואריזות וכו' אבל אם אנחנו מכינים את המוצרים בבית ולא במפעל וכו'.. .
אם למישהו יש ניסיון או מושג אשמח להכוונה.

תודה!

 

[חצרון]

מכיר מישהו שעשה את זה
בגדול פשוט לפנות לחנות ולדבר איתם האם הם רוצים, מה, כמה, ומה חלוקת הרווחים.
בבני ברק (ובכלל בריכוזים החרדיים) מקובל לעשות את זה עם מעדניות שמוכרות חמין (טשונט) בימי חמישי שישי, עם סלטים וכדו', אלא שאם אתה לא מקומי, יכול להיות שיהיו יותר קשוחים איתך על אסמכתאות בענין הכשרות.

 

[צדיק]

אם אתה לא מקומי

גם אם אתה מקומי.
מסעדה בעלת כשרות מהדרין לא תשוש להכניס אוכל ביתי ללא הכשר מסודר.

 

[בת העמק]

חשבתי נגיד על תוויות ואריזות וכו' אבל אם אנחנו מכינים את המוצרים בבית ולא במפעל וכו'.. .

כשהיו לנו צימרים, הייתי מכינה ריבות בשביל האורחים. קנינו צנצנות ממפעל והייתי מדפיסה את הלוגו וסוג הריבה על נייר מדבקות.
זה היה לפני 25 שנה ואני בטוחה שהיום אפשר בקלות גדולה יותר להתארגן על אריזות וכתוביות.
השאלה היא מה הן הדרישות של משרד הבריאות לצורך מכירה של אוכל ביתי. לזיכרוני יש דרישות דרקוניות ממש.
האם יש לכם רישיון יצרן ביתי?

 

[חֲסַר מְשֻׁגָּעִים אָנִי?]

היי כולם,

אני לא בטוח שזה הפורום הנכון אבל לא הצלחתי למצוא שום מידע מעשי באינטרנט או בפורום..

לי ולאשתי עסק של מזון מהבית והולך לנו לא רע, לאחרונה חשבנו לנסות למכור חלק מהמוצרי מזווה שאנחנו מכינים לחנויות כדי שיימכרו שם.
אני לא מצליח למצוא שום מקור או מדריך שמסביר - מה עליי לעשות (מעבר לכשרות) כדי שאוכל לעלות את המוצרים שלי במדפים של חנויות? חשבתי נגיד על תוויות ואריזות וכו' אבל אם אנחנו מכינים את המוצרים בבית ולא במפעל וכו'.. .
אם למישהו יש ניסיון או מושג אשמח להכוונה.

תודה!

העסק שלכם עובר על תקנות בריאות הציבור, רישוי עסקים, ייצור ללא רישיון יצרן ביתי ואולי עוד כמה תקנות.
ארנונה של מפעל או עסק אתם בטוח לא משלמים.
ביטוח למקרה שמישהו יחטוף אלרגיה קשה מהאוכל שלכם ויתבע אתכם - גם בטוח שאין לכם.

לי ומן הסתם ללקוחות שלך היום ממש לא אכפת, אבל זה המצב, אם תברר עד הסוף מה המשמעויות של לשים עוגיה ביתית אחת שלך על מדף של חנות, יכול להיות שייצא לך החשק לעסק מזון ביתי מהר מאד.

 

[Y101]

היי,

מה שאתה מתאר הוא הקמת מפעל מזון, על כל הרגולציה המשתמעת מכך. אתה יכול להיכנס לאתר של שירות המזון הארצי ולקרוא את התקנות (הלא פשוטות).

בבית - אין סיכוי שתצליח לקבל רישיון יצרן. כן יש הקלות למאפיות קטנות וקונדיטוריות, אבל עדיין לא ברמה ביתית. היו על זה המון דיבורים והתארגנויות לבקשת הסדרה של ייצור בייתי כזה, לא ידוע לי על איזו התקדמות.

אם אתם רוצים להיכנס יותר לעניינים ולא להיכנס להשקעות גדולות, תנסו בראשון לציון מפעל שנקרא make eat. מדובר במפעל שיתופי עם כמה יצרנים שחולקים חללים משותפים, עם רישיון משרד הבריאות.

בהצלחה

 

[צדיק נסתר]

יש/אמורה להיות רפורמה של עוסק זעיר במשרד הבריאות
הרעיון הוא לאפשר ייצור של כמויות קטנות בלי הדרישות של "מפעל מאושר עם רשיון יצרן"
אם זה כבר עובד סבבה
אם לא אז לא שווה לשים את השם על זה אלא מכירה ביתית/ללכת לבשל אצל לקוחות

 

[McMurphy]

אני לא מצליח למצוא שום מקור או מדריך שמסביר

תתחיל פה

https://www.gov.il/he/pages/food-production

אף חנות רצינית לא תרכוש ממי שאינו יצרן או מפעל מאושר על ידי משרד הבריאות

 

[Lamur]

אף חנות רצינית לא תרכוש ממי שאינו יצרן או מפעל מאושר על ידי משרד הבריאות

מעניין מה שאתה אומר.
לפני כמה שנים חברה שלי נהגה לבשל לאיזו חנות טרנדית בתל אביב שעסקה באוכל בריאות (לא אזכיר את שמה).
שום אישורים או ביקורות פשוט בשלנית ביתית ששמה סירים במטבחון הקטנטן שלה והביאה להם.
עכשיו כשאני קוראת את השרשור אני באמת תוהה איך זה יכול להיות וכמה שזה לא היה בטיחותי...

 

[בת העמק]

לפני כמה שנים חברה שלי נהגה לבשל לאיזו חנות טרנדית בתל אביב שעסקה באוכל בריאות (לא אזכיר את שמה).

החנות הזאת גם הכינה אוכל במטבח שלה? היה לה רישיון יצרן וכל האישורים האחרים?
אם כן - יכלו להגיד שהם הכינו בעצמם.
מכוער, לא בטיחותי, אבל כסת"ח.
לפני 40 שנה, חברה שלי הכינה עוגיות בביתה והביאה לקונדיטוריה בעיר. אולי החוקים הוחמרו מאז ואולי עוגיות זה מוצר פחות בעייתי מבחינת הרשויות? לא יודעת.
מעניין איך יחס הרשויות לבשלנים הביתיים שמפורסמים באתר "יאמי". אולי בעלי האתר לוקחים אחריות על היצור?

 

[Lamur]

אם כן - יכלו להגיד שהם הכינו בעצמם.

יכולים להגיד אבל זה ממש סכנה תברואתית בתכלס כל אחד מהמשפחה שלה היה יכול לדחוף ידיים ואין שום בקרה כמה זמן האוכל יושב אצלה במטבח או אלו חומרים נכנסים למזון ואיך מנקים את המטבח.
שיתוף הפעולה הזה התחיל כשהיא הביאה כמה דוגמיות לחנות והם התלהבו, אף אחד מעולם לא ביקר אצלה.
לא חשבתי על הדברים האלו בזמנו אבל זה ממש מזעזע שזה אפשרי.
אני רוצה להאמין שאם הם היו עוברים ביקורת ע״י משרד התברואה, זה היה מתגלה ונפסק.

 

[צדיק]

יכולים להגיד אבל זה ממש סכנה תברואתית בתכלס כל אחד מהמשפחה שלה היה יכול לדחוף ידיים ואין שום בקרה כמה זמן האוכל יושב אצלה במטבח או אלו חומרים נכנסים למזון ואיך מנקים את המטבח

נו באמת.
כשתראה איך הפועלים במאפיות (מאושרות ע"י משרד הבריאות) מנגבים את הלאפה בזיעה, כבר שום דבר לא יפחיד אותך יותר.

 

[האחד]

.
אני רוצה להאמין שאם הם היו עוברים ביקורת ע״י משרד התברואה, זה היה מתגלה ונפסק.

אני יכול להבטיח לך שבקנדה זה לא היה מתגלה וכאו מקפידים לקיים ביקורת בריאות פעם ב3-6 חודשים בתלות ברמת הסיכון של העסק. בישראל אני מעריך שהביקורות יותר חפיפיות.
מה שמעניין את מפקח הבריאות האם זה לראות אם אין עבירות תברואתיות, לראות את החשבוניות של הספקים של המצרכים העיקריים כדי לוודא שלא קונים משהו שנפל ממשאית.
אם יהיו לך על המדף מוצרים שהכנת בבית אף מפקח לא יעלה על זה או יבדוק.